如果你不知道为什么松露这么贵，原因如下

为了抢夺最昂贵的松露，出价最高的人要花费 33 万美元。

松露看上去非常丑陋，但天哪，它们在拍卖会上的价格可不菲。那么，这些菌丛为什么这么贵呢？它们到底是什么？

松露很难找到，也很难储存，而且味道浓郁，只需一点点就可以发挥很大的作用。作为一种外生菌根真菌，它们生长在某些树木的根部附近，但一些最有经验的松露猎人依靠动物的觅食技巧来寻找它们

松露是生长在地下的可食用菌类。它们的颜色有黑、白、深红色等，包括黑孢块菌，一个巨大的块茎，和块茎上钩它们看起来并不起眼，只是光滑的、凹凸不平的土丘，可以长到和1,786 克（63盎司）。

松露在世界各地的地下发芽，但在法国、意大利和西班牙等欧洲国家很常见。菌根真菌（如松露）的特点是与植物共生，在植物根系的营养转移中发挥积极作用。

因此，人们发现松露散落在具有这种共生关系的某些树木的根部。这是一种有益的交换，对树木和真菌来说都是双赢的——直到渴望松露的人类前来寻找。

人类中有很多松露猎人，但他们的技能与被松露吸引的猪相比显得苍白无力。信息素真菌球释放的毒素。训练有素的狗也可以完成这项工作，研究甚至发现是熟练的松露猎人。

松露之所以如此昂贵，是因为它们是一种稀缺资源，很难找到，而且季节性很强。它们只能在某些树下和合适的条件下生长，而这正是，根据研究，使松露的未来陷入疑问。

黑松露，黑孢木霉松露是一种“烹饪偶像”，每公斤售价高达 1,000 英镑，因此松露产业价值估计达数亿英镑。研究预测，如果松露产业能成功发展，那么在未来 20 年内，其价值可能高达 45 亿英镑。

研究作者保罗·托马斯在一份报告中表示：“在最有可能出现的气候变化情景下，欧洲松露产量将在 2071 年至 2100 年间下降 78% 至 100%。”陈述“然而，如果将热浪、森林火灾、干旱事件、害虫和疾病等其他气候变化因素考虑在内，这种下降很可能会提前发生。”

托马斯表示，该行业面临“数亿英镑的经济损失”的风险，但考虑到采摘松露对当地文化和历史至关重要，失去松露蘑菇的社会经济影响可能会在更大范围内显现。

迄今为止拍卖会上最昂贵的松露33万美元而且随着气候变化导致其稀缺性加剧，这些难以捉摸、稀有而脆弱的菌球可能会变得更加珍贵。

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