培养皿中的火腿，有人喜欢吗？图片来源：Yulia Grigoryeva/Shutterstock.com
意大利正在考虑禁止实验室培育的肉类，以保护该国丰富的食品遗产，用他们的话说，就是保护其公民的健康。然而，该提案已经引起了关注可持续发展和粮食安全的人士的一些批评。
意大利农业部长弗朗西斯科·洛洛布里吉达 (Francesco Lollobrigida) 本周主持了这次电话会议，并表示叽叽喳喳说：“意大利是第一个没有合成食品风险的国家。这是梅洛尼政府勇敢的结果，对许多传统生产商采取了强有力的支持，而这些传统生产商正受到一些日益肆无忌惮的跨国公司的围攻。”
“为了捍卫公民的健康、我们的生产模式、我们的质量、我们的文化，就是我们的食品主权，”他补充道。
意大利政府支持该法案，该法案将禁止实验室种植的肉类和其他合成食品。如果该提案获得议会通过，意大利工业将不得“利用脊椎动物细胞培养物或组织”生产食品或饲料，路透社报告。
据报道，根据该法案，任何违反实验室培育肉类禁令的人都可能面临 60,000 欧元（约合 65,022 美元）的罚款。
意大利民粹主义右翼政府致力于保护和促进该国举世闻名的饮食传统。如果世界另一端的实验室能够在培养皿中简单地培育出一些完美的火腿，那么无疑会让人质疑真正交易的价值。
然而，健康也被认为是禁止实验室培育肉类的一个动机。有目前有些争论围绕实验室生产的肉类产品的安全性。一方面，一些人认为它可能更安全，因为它降低了食源性病原体的风险。另外，这项新技术及其对健康和营养的潜在影响还有许多未知因素。
然而，就目前情况而言，没有证据表明比传统肉类更危险。美国监管机构已同意由实验室培养的培养物制成的食品对人类来说是安全的。
更确定的是，实验室培育的肉类确实比养殖肉类更道德、更环保。因此，意大利的提议遭到了一些关注食品可持续性的非政府组织的批评。
欧洲优质食品研究所政策主管爱丽丝·拉文斯克罗夫特 (Alice Ravenscroft) 表示：“这样一项法律的通过将关闭意大利这一新兴领域的经济潜力，阻碍科学进步和减缓气候变化的努力，并限制消费者的选择。”一个陈述。
“这可能会阻止意大利科学家开展重要工作，并根本禁止意大利人造肉初创企业的存在。随着欧洲其他国家和世界朝着更加可持续和安全的粮食体系迈进，意大利将被抛在后面。还有54% 的意大利人那些已经想尝试人造肉的人将被禁止这样做，”拉文斯克罗夫特解释道。
“政府应该让意大利人自己决定吃什么，而不是扼杀消费者自由，”她补充道。
与此同时，实验室种植食品的发展势头正在增强。就在本周，一家澳大利亚公司利用猛犸象的史前 DNA，将实验室培养的食品提升到了一个新的水平。。
不幸的是，意大利面条和猛犸肉丸的前景现在看起来不太可能了。
