想象一下，如果愿意，两杯水在所有方面都相同，只有一个：温度。一个含有热水；另一个，冷。您将两个都放在冰箱里。首先是哪个冰？
答案似乎很明显，对吗？这是冷玻璃杯 - 内部水的掉落程度较少。即使您考虑到在周围环境和热水之间，无论如何它最终都将达到冷水的温度 - 这时它将做到这一点，但后来。要首先冻结的冷水。
所以，呃……为什么不呢？
“先前已经加热的水很早就冷却了。”所以写亚里士多德，大约公元前340年。他认为，这是常识：“ [m]当他们想迅速冷却热水时，将其放在阳光下，”他说。
同样相信这种热力学骇客：“水很容易热量，这是完全冷的，”他写道在他的1620年作品中一个新器官- 或者，英文：“比完全冷水更容易冷冻的水冻结。”甚至笛卡尔（他的思想和因此敏捷）也知道这个概念，要求在他的关于该方法的话语“长期以来一直在大火上冻结的水比其他水更快。”
不过，直到20世纪至1969年，这种现象才与它现在的名字相关联：Mpemba。
“我的名字叫Erasto b mpemba，我要告诉你我的发现，这是由于滥用冰箱，”纸这是这种违反直觉的物理现象的重新引入世界。它继续叙述了一场冰淇淋制作的尝试：“从当地妇女那里购买牛奶后，我开始将其煮沸，” Mpemba写道。 “知道，如果我等待煮沸的牛奶冷却，然后将其放入冰箱中，我将失去最后的冰托，我决定在当天将热牛奶放入它的那天危险毁灭冰箱。”
但是那天他并不孤单在他的乳制品恶作剧中。 Mpemba解释说：“当我看到我沸腾牛奶并迅速将牛奶与糖混合在一起，将牛奶与糖倒入冰条时，另一个是用冰淇淋买了牛奶的男孩，跑到了冰箱上，而不必煮沸牛奶；因此他可能不会错过机会。” “一个半小时后，另一个男孩回去了一个半小时，发现我的牛奶托盘已经冻结成冰淇淋，而他的牛奶仍然只有浓密的液体，还没有冷冻。”
自然，这使男孩感到困惑，而姆贝巴（Mpemba）问他的物理老师为什么会发生……只是被告知他错了。 “你很困惑，”他回忆说。 “那不可能发生。”
多年来的嘲弄和拒绝后来，姆佩巴有机会向实际的物理学教授提出问题 - 他得到了一个温暖的接待。
“我承认我以为他是错误的，”曼佩巴大学的物理学家丹尼斯·奥斯本（Denis Osborne）终于提出了挑战。 “但是幸运的是，[我]记得有必要鼓励学生发展质疑和批判性态度。毫无疑问。”
奥斯本（Osborne）的开放态度是他的荣誉：他任务了他的一名技术人员重复实验，他们确认热水确实更快地冻结了。实际上，发现了相当陡峭的梯度：最热的水约为90°C（194°F），仅需30分钟即可冷冻，而初始温度为70°C（158°F）的水则花了两倍多。在20°C（68°C）下测试的最冷的水 - 寒冷，您肯定不想在其中游泳 - 花了整整100分钟的时间才能冻结。
证据是有证据的 - 它似乎支持Mpemba的主张。但为什么？
它如何工作？
结果令人惊讶 - 解释难以捉摸。加利福尼亚河滨物理学家Monwhea Jeng当时提出了“已经提出了一些有关这种效果的可能解释写于1998年，“但是到目前为止，实验尚未清楚地表明所提出的机制是哪种（如果有的话）是最重要的。”
对于笛卡尔来说，答案很简单：他说，这种现象的“原因”是“ [水]颗粒的颗粒最少能够在加热水时停止弯曲的颗粒。”换句话说：沸腾的水首先摆脱了热点。或一些东西。看，显然不是相当是的 - 但是老雷内可能还不太远。
詹恩指出：“随着最初温暖的水冷却最初冷水的初始温度，它可能会损失大量的水以蒸发。” “减少的质量将使水更容易冷却和冷冻。”
他写道：“在大多数情况下，这种解释扎实，直观和蒸发无疑至关重要。” “但这不是唯一的机制。”
现代科学家已经为MPEMBA效应提供了一系列潜在的解释。也许，，这与加热对水的共价键的影响有关。也许这与水中的气体水平有关。
Jeng解释说：“与冷水相比，热水可容纳溶解的气体，煮沸时大量的气体逸出。” “据推测，这以某种方式改变了水的特性，也许使对流电流（从而更容易冷却）更容易，或者减少冻结单位水或更换沸点所需的热量。”
最宜人的：也许这与水无关本身根本。将一些温水粘在沼泽标准的冰箱中，加热可能会融化周围的一些霜，将容器与设备的导电材料连接起来。同时，较冷的水被周围的霜层隔离 - 以及由于较低的温度而在表面上如此明斯形成的层。
最近的实验产生了更少的直观解决方案。 “我们所有人都有这张天真的图片，说温度应该是单调的，”物理学家奥伦·拉兹（Oren Raz）在以色列魏兹曼科学学院学习非平衡统计力学2022年多少。 “您从高温开始，然后是中等温度，然后进入低温。”
但是，对于从平衡中驱动的物体而言，例如，强迫它尽快散发出热能 - “说系统的温度并不是真的，”他解释说。 “既然是这样，那么您可能会有奇怪的捷径。”
MPEMBA效应的新解释已偏离量子理论，，，，激光物理学， 和马尔可夫动力学固体。甚至发现了现象向后工作，冷系统比温暖的系统更快。
但是，尽管我们了解了这一现象，但我们仍然没有充分的解释 - 也许有一个很好的理由。
mpemba效应实际上是真实的吗？
可能是mpemba效应是莫名其妙的……因为它根本不存在？尽管这一现象似乎是违反直觉，但在所有这些证据支持它之后，这个想法似乎很愚蠢 - 但是从技术上讲，这仍然是一个悬而未决的问题。
“ mpemba效应都不可观察到任何有意义的方式，”是结论一项2016年的研究伦敦帝国学院物理学家亨利·伯里奇（Henry Burridge）和剑桥大学数学家保罗·林登（Paul Linden）。他们对先前结果的分析不仅使他们确信，几乎所有mpemba效应的例子都是“边缘”，而且试图自行重新创建结果，发现了一个令人惊讶的大型混杂变量：温度计的高度。
两人指出：“许多数据报告是对MPEMBA效应的观察结果，这是从研究中没有报告测量温度的高度的研究。”对于MPEMBA效应而言，更糟糕的是，他们发现，通过将这些温度取在不同的高度（甚至只有一厘米的温度下），他们就可以“产生”这种效果，如果它们从同一位置进行测量，则不会存在。
他们得出的结论是：“尽管我们尽了最大的努力，我们仍无法观察任何可以合理地描述为MPEMBA效应的物理效应。”他们得出结论 - 并且先前支持该现象的实验“可以通过简单地记录温度而没有准确监测高度来改变。”
他们补充说：“我们对这样的结论并不感到高兴，确实恰恰相反。” “事实证明，MPEMBA效应是一个奇妙的难题，吸引和感兴趣的各个年龄段和背景的人在追求科学理解中。但是，科学家的作用是通过报告结论来客观地检查事实和进一步的知识，因此，我们感到被迫分散了我们的发现。”
尽管如此，许多其他物理学家仍然相信效果的有效性。我们可能还没有完全理解它，但这是可以预料的：非平衡热力学是一个怪异且不直觉的领域，而且我们仍然没有透露很多。
格拉纳达大学应用物理系的博士后研究员劳尔·里卡·阿拉尔科（RaúlRicaAlarcón怎么样- 他说，MPEMBA效应可能是“一大批异常的热化效应之一，当系统突然在不同温度下与热浴接触时，这种效应发生在这种情况下。”
他说：“我的观点是，在某些特殊情况下，MPEMBA效应可能会发生。” “但是我们仍在努力弄清楚这种情况的最低条件是什么。”
