最薄的面食的世界纪录已经破碎了，尽管新的狭窄面条比餐桌更适合伤口敷料。
从白面粉，研究人员制成的富含淀粉的纳米纤维平均厚度约为370纳米- 大约是人头发的厚度。化学家亚当·克兰西（Adam Clancy）和同事在10月30日报告纳米级进步。
为了使面条“面团”，科学家将面粉与甲酸混合，这种液体有助于脱落面粉中的长淀粉分子。伦敦大学学院的克兰西说：“通常，如果您想烹饪淀粉，那么您会使用水和热量破坏淀粉的紧密包装。” “我们用甲酸化学做到这一点。因此，我们有效地腌制而不是烹饪。”
研究人员仔细地将面团变暖，使其具有正确的稠度。然后，通过一种称为的技术，他们使用电荷将混合物通过针拉到几厘米（几厘米远的盘子）上（SN：4/4/06）。淀粉分子离开针时彼此缠结，形成连续的射流。当射流飞过空气时，甲酸蒸发，将薄纤维留在后面。大约30秒后，纤维在板上形成薄垫。
由淀粉纳米纤维制成的垫子通常有足够大的毛孔，可以让水分子通过，但太小，无法进入细菌，使它们成为绷带和伤口敷料的吸引人选择。先前的研究使纯淀粉的电纺垫是从纯淀粉中的，但是从植物物质中提取淀粉的过程是能量和水密集型的。新研究表明，提取并不是严格必要的。
克兰西说：“如果将其用于绷带，那里有纤维素和蛋白质并不重要。”
由于纤维是由干粉制成的，因此可以将其归类为面食。这使它们成为有记录以来最薄的面食 - 大约是Su Filindeu的宽度，这是一种意大利面的宽度，大约是天使头发的宽度的一半，在意大利Nuoro镇仅由一个家庭手工制作。
但是克兰西的纳米纳巴斯塔可食用吗？他说：“我当然希望如此。”
