世界卫生组织（WHO）每年都说，由于污染的食物，世界上十分之一的人生病了。在估计有6亿人患病的人中，大约有42万人因食物中毒而死亡，许多死亡涉及幼儿。
WHO报告敦促全球各地的行业和政府鉴于新发行的全球可预防食品传播并发症的估计，以改善与食品和工厂相关的控制和感染。食源性疾病的暂时症状包括腹泻，呕吐和恶心。但是，如果不受组织检查，它们还可以导致长期和严重的健康并发症，包括关节炎，癫痫，肝脏和肾脏衰竭，脑部疾病和癌症。
“我们发布的数据只是一个非常保守的估计。我们确定真实数字更大，”说谁是食品安全部主任Kazuaki Miyagishima博士。
世卫组织的报告还研究了食物交易的过程。 Miyagishima解释了粮食安全指南低的国家如何成为全球粮食生产链中最弱的联系，尤其是在全球出口食品的情况下。在某些国家，街头供应商对食物的不当行为也会引起问题。
佛罗里达大学的阿里·亨德里克·哈维拉（Arie Hendrik Havelaar）博士强调，与惩罚系统相比，对适当的食物处理和准备进行教育和培训街头供应商更好。哈维拉尔（Havelaar）领导了150名机构报告的科学家。虽然最高的死亡率主要发生在贫困的发展中国家，但欧洲和美国也发生了许多食物中毒爆发。
“我们的结果表明，最大的负担是在非洲和东南亚，那里的死亡率最高，包括五岁以下的儿童，”说哈维拉尔。全世界每年记录的每年记录的食物传播案件中，约有40％发生在5岁以下的儿童中，他们也占据已记录的死亡人数的30％。将其视为一看，每年有125,000名幼儿死于食物中毒，这通常是由于食用未煮熟或生肉和污染的鸡蛋，乳制品甚至新鲜农产品而导致的。
非洲的食源性疾病源于沙门氏菌，氰化物蛋糕，化学霉菌在不适当的玉米和谷物上生长的化学霉菌以及猪肉tap虫。
WHO报告是可用的在该机构的网站上在线。
照片：Donnie Ray Jones |Flickr
