改善饮食似乎是一项艰巨的任务，但佛罗里达大学的研究人员表示并非如此。关键就像每天吃少量杏仁一样简单。
营养坚果
坚果以其许多营养益处而闻名，例如减少腹部脂肪。使其成为健康饮食最高要求的一个关键组成部分是其纤维含量。纤维为良好和多样化的微生物群铺平了道路，这对健康有益。
作者假设杏仁可以通过促进饮食质量的改善并调节亲子对中微生物群的组成来为免疫系统提供良好的影响。另一个好处是，参与者将能够改善其胃肠道健康。
所有杏仁
该小组分析了将杏仁添加到一个人的食物消费中如何影响饮食的整体质量。他们招募了来自佛罗里达州中部中部的28对母子双人，这是这样做的。
作者要求父母每天每天吃1.5盎司的全杏仁。同时，要求孩子们吃0.5盎司的全杏仁或同等价值的杏仁黄油。
虽然母亲和孩子是实验中唯一的官方参与者，但作者还鼓励其他家庭成员加入并食用相同数量的杏仁和杏仁黄油。
杏仁更健康
在实验开始时，父母的平均健康饮食指数得分为53.7±1.8，孩子的平均得分为53.7±2.6。
健康饮食指数是一种饮食质量指标，可以研究遵守美国农业部针对美国人的饮食指南的水平。得分少于51，表示饮食不良； 51-80的得分表明需要改进，得分为81及以上是良好的饮食。
实验后，研究人员再次测量了参与者的健康指数得分，但是这次数字得到了改善。父母和孩子都提高了平均得分，前者的平均得分为61.4±1.4，后者为61.4±2.2。
特别是，参与者提高了其成分得分，以促进蛋白质摄入的总蛋白质摄入量，并减少了空卡路里的消耗。
团队认为，参与者正在吃杏仁，而不是咸和加工的零食。
都是关于习惯
在过去的二十年中，3-6岁儿童的坚果和种子的摄入量下降。相反，越来越多的孩子吃薯条和其他咸味零食。
研究人员想看看如何纳入像杏仁这样的健康食品选择可以改变其整体饮食习惯。这是因为他们认为童年时期养成良好的饮食习惯可以促进长期利益。
“您年轻时拥有的习惯是成年后的，因此，如果父母能够将杏仁或其他健康的零食纳入孩子的饮食中，那么孩子更有可能以后再选择这些小吃，”说Alyssa Burns，学习作者。
让事情变得有趣
在将杏仁纳入儿童饮食中的同时，作者知道孩子们可能会在此过程中感到无聊。另外，有些孩子只是不喜欢杏仁或杏仁黄油的味道。
然后，研究人员指示父母在为孩子的饮食中添加杏仁时具有创造力。例如，他们指示父母将杏仁与谷物，三明治和冰沙混合在一起，以获得合作。
该研究发表在一月版的《杂志》营养研究。
