新罕布什尔州的十二名居民已经病了大肠杆菌，它与地面牛肉有关。该州的卫生官员目前正在进行调查，以找到大肠杆菌暴发的来源。
根据周五发表的一份声明，自6月以来，人们在食用地面牛肉后被感染了相同的大肠杆菌菌株。报告说从几个地方吃病的人吃了碎牛肉。
“公共卫生服务部正在与我们的联邦合作伙伴合作，调查导致新罕布什尔州人们生病的地面牛肉的来源，”说公共卫生服务部代理总监Marcella Bobinsky。
Bobinsky补充说，碎牛肉以前已被视为大肠杆菌的来源。人们应该避免在餐馆或家里煮过的碎牛肉。
新罕布什尔州卫生官员说，只要食物适当地煮熟，尤其是碎牛肉，至少在华氏160度的温度下，人们就不会受到大肠杆菌感染的风险。
人们也应该跟随食品安全方面的最佳实践。这包括避免在食物准备过程中避免交叉污染，并彻底清洗手，以及其他厨房用具，例如刀具和切割板，触摸生肉。
大肠杆菌是大肠杆菌的缩写，这是一种细菌，通常生活在动物和人们的肠道中。大多数大肠杆菌菌株是无害的，有些甚至是人类健康肠道的一部分。
但是，有一些致病性的大肠杆菌会导致肠道之外的腹泻和其他健康状况。通过感染的食物和供水以及与受影响的个体和动物的接触，这些大肠杆菌菌株是可以传播的。
这些大肠杆菌的这些致病性菌株被分为病原体，其中六种与腹泻有关，即产生志贺毒素大肠杆菌（STEC），肠病大肠杆菌（EPEC），肠毒性大肠杆菌（EPEC），肠毒素大肠杆菌（ETEC），coli（ETEC），肠球菌（Etec），肠道大肠杆菌（Etec），difuus（Eiec），Diffus（Eec），Diffus diffus and diffus and diffus and diffus eiec（eec），diffus eiec（EEC）肠道大肠杆菌（EAEC）。
虽然任何人都可以成为已感染对于大肠杆菌，幼儿，高年级成年人和免疫系统受损的人都有高度感染的风险。其他危险因素包括食用特定种类的食物，例如未经糊化的牛奶，未煮熟的肉，由软牛奶以及苹果酒或果汁产生的软奶酪。
受感染的人经常是建议为了避免抗diarheal药物，由于这些药物会减慢人体的消化系统，并防止人体将毒素取出。大肠杆菌感染的患者被要求消耗大量液体以避免疲劳和脱水，并休息很多。
照片：美国农业部|Flickr
