美国饮食指南长期以来一直建议美国人限制脂肪食品的摄入量，以降低心脏病和其他疾病的风险。然而，一项新评论的结果表明，制糖业可能发挥了作用，为什么大量消费脂肪被认为是心血管疾病的主要驱动力。
现在，有大量证据将饮食中的糖与高血压和心血管疾病联系起来，这是发达国家过早死亡的主要原因。有关链接的警告信号糖和心脏病虽然早在1950年代就已经出现了。
在期刊报道的一项研究中JAMA内科9月12日，研究人员透露了一个制糖业团体如何淡化糖与心脏病之间的联系，并将更多的责任转移到了脂肪上。
加利福尼亚大学旧金山大学（UCSF）的研究人员发现了1960年代公开可用的文件，该文件显示了贸易集团糖研究基金会今天被称为糖协会的糖业研究基金会，如今已向哈佛大学支付了相当于50,000美元的资金，以对糖，脂肪，脂肪和心脏病进行科学文献进行审查。
批评中使用的研究是由糖组选择的。这1967年评论，发表在新英格兰医学杂志认为饱和脂肪是心脏病的最大原因，并最大程度地减少了糖与心脏健康之间的联系。
“加上对制糖业文件的其他最近分析，我们的发现表明，该行业在1960年代和1970年代赞助了一项研究计划，这些研究计划成功地对蔗糖的危害产生了怀疑，同时促进了脂肪作为CHD的饮食罪魁祸首，”研究人员在他们的研究中写道。学习。
1967年的研究的另一个问题是，当它出版掩盖了重大偏见时，没有披露其行业资金。尽管如此，它仍影响了数百万美国人的健康。
这项研究导致政府机构（例如美国食品药品监督管理局（FDA））制定饮食指南，建议减少饮食中的脂肪和碳水化合物，但使糖相对不受欢迎。
“文献综述不仅有助于塑造出导致心脏问题的公众舆论，而且还帮助科学界对如何评估心脏病的饮食危险因素的观点，”说研究人员Cristin Kearns的研究人员来自UCSF，发现了行业文件。
类似的行业实践持续存在。饮料公司可口可乐例如，据报道，据报道向研究人员支付了钱，以良好的光线施放其产品，这可能会增加销售额。
