国家癌症研究所的一项研究小组发现，无论是脱咖啡因的常规咖啡，都可能对人的肝脏健康有益。
该团队的发现发表在《肝病学杂志》上，表明，咖啡的消费量更高，与肝脏酶中发现的异常较低有关，无论咖啡含有多少咖啡因。
结果表明，在咖啡中发现的某些化合物，但没有咖啡因，可以为肝脏提供保护侵害异常的能力。
根据美国国家咖啡协会（National Coffee Association）在2010年发表的一份报告中，美国每天平均每天平均每天喝三杯咖啡的美国人口中，咖啡的消费非常重要。
此外，国际咖啡协会报告说，自1980年代以来，咖啡的消费每年增加了百分之一，近年来增长率增加了两倍。
先前的研究报告发现，咖啡有益于降低糖尿病的风险，非酒精性脂肪肝病，心血管疾病，肝癌和肝硬化。
“先前的研究发现，喝咖啡可能对肝脏有可能的保护作用。但是，尚不清楚这种益处是否会扩展到脱咖啡因的咖啡，”解释了该研究的主要研究员Qian Xiao。
在这项研究中，科学家小组使用了从美国国家健康和营养检查调查中获取的数据，该调查的总受试者为27,793名受访者，年龄在20岁或更高时。
受访者在24小时内提供了各自的摄入量咖啡。然后，研究小组对人肝脏健康的几个迹象进行了测量，其中包括氨基转移酶AST，氨基转移酶ALT，γ谷氨酰基转氨酶（GGT）和碱性磷酸酶（ALP）的水平。
研究人员发现，与根本不喝任何咖啡的受访者相比，每天喝三杯咖啡或更多的咖啡的受访者的测试量较低。
此外，研究人员发现，在喝脱咖啡因的咖啡的受访者上发现了较少数量的酶。
肖说，这些发现将咖啡的饮用量与较低量的异常肝酶联系起来。但是，需要进一步的研究来确定原因，因为很明显，这不是因为咖啡因。
北岸大学医院的肝病学部负责人戴维·伯恩斯坦（David Bernstein）说：“有几项研究暗示喝咖啡可能对肝脏有保护，甚至可以防止肝癌的发展。”
但是，伯恩斯坦说，证明咖啡为肝脏提供保护可能很困难。
