碳水化合物通常被指责为增加磅，但一项新的研究发现，面食的低血糖指数实际上可以帮助减肥。
来自加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究人员对30次随机对照试验进行了系统评价和荟萃分析，这些试验是对意大利面食作为饮食中碳水化合物的主要来源的人。
这项研究于4月3日星期二发表在英国医学杂志，分析了来自近2500个人的数据。
惊奇的食物
与对碳水化合物的共同理解相反，面食不一定有助于体重增加。它的血糖指数低，这意味着它会导致血糖水平略有增加。
该研究的参与者每周平均消费3.3份煮熟的意大利面，其中一份约0.5杯。对于12周的平均随访，他们损失了约0.5公斤。
“研究发现面食没有贡献体重增加或增加体内脂肪。实际上，分析实际上显示体重减轻很小。因此，与关注点相反，也许意大利面可能是健康饮食（例如低胃肠道饮食）的一部分，”报告首席作者约翰·西文皮珀（John Sievenpiper）博士，他还是医院的临床营养和风险修改中心的研究员。
研究人员得出的结论是意大利面的减肥效果可以推广到其他血糖指数低的食物。但是，他们建议对未来的研究进行确定与其他饮食结合使用时面食是否会产生相同的作用。
低胃肠道食品
具有较高血糖指数的食物迅速吸收到血液中，然后增加血糖。美国糖尿病协会建议将高GI与低胃肠道食品结合起来，以达到均衡的饮食。
低胃肠道食品的例子包括全麦，燕麦片，大米，大麦和根作物，例如红薯，玉米，豆类和小扁豆。高gi食品包括白面包或百吉饼，米蛋糕，米面食，通心粉和奶酪。并非所有富含纤维的水果（例如瓜和菠萝）都属于低胃肠道类别。
尽管GI值确定了食品中存在的碳水化合物的类型，但美国糖尿病协会表示，它不等于所食用的部分。体重增加或损失仍然取决于份量，控制血糖水平和管理体重。
误导性标签
该研究是由加拿大卫生研究所赞助的。专家们说标记食物根据其胃肠道水平，可能会对公众产生误导。
国际碳水化合物质量财团的论文发表在英国营养杂志，得出的结论是，在食品标签中将GI水平放置在三个原因中不会有用。
“ [GI]在标签目的方面的精度和精度较差。它因消费的食物量而没有变化，并且与国家营养政策和准则不一致，”说首席作家戴维·詹金斯（David Jenkins）也担任ICQC主席。
研究作者认为，现在面临的挑战是开发一种工具，该工具将在当前的健康建议中转化GI值的影响。
