一项新的研究发现，美国人扔掉的确切食物与他们如何观察到由水果和蔬菜组成的健康饮食之间的相关性。
从逻辑上讲，大多数人会消耗更多的原始水果和原始蔬菜，或者既可以促进他们的健康和整体福祉。
但是，根据美国农业部农业研究服务公司，佛蒙特大学和新罕布什尔大学的研究人员的一项研究，高质量的饮食与较高的食物浪费有关。此外，该研究发现健康的饮食导致了更多在灌溉水中浪费和使用农药由于这两个因素均以较高的速率用于种植水果和蔬菜。该研究是第一个看到这些相关性的研究。
尽管健康饮食很重要佛蒙特大学教授合着者梅雷迪思·尼尔斯（Meredith Niles）说，人们需要更加认真地使用水果和蔬菜。
美国人每天浪费近一磅食物
在研究中，研究人员分析了22个食品组。他们发现，正在扔掉39％的水果，蔬菜以及混合的水果和蔬菜菜肴。相比之下，浪费了17％的乳制品，而浪费了14％的肉类和混合肉类菜肴。
在2007年至2014年之间，美国消费者每天浪费大约150,000吨食物或每人约一磅食物。研究，出版在PLOS一个，指出该数字大约对应于每个美国人消耗的平均每日卡路里的30％。
此外，研究人员发现浪费的食物与使用3000万英亩土地之间存在联系，这占美国总裁剪的7％。他们还看到了浪费的食物与每年使用4.2万亿加仑的灌溉水之间的相关性，以及每年使用7.8亿磅农药和18亿磅的氮肥。
食物垃圾解决方案
研究警告关于食物浪费及其对环境的影响，它还强调，另一方面，产生较少食物浪费的低品质饮食会产生负面影响。
该研究将希望人们实现正确的方法来准备和储存新鲜水果和蔬菜。一方面，人们应该知道水果的磨损和蔬菜皮肤的真正变质时的差异。
举例来说，尼尔斯（Niles）指出，法国杂货商Intermarché如何通过促进受损农产品的烹饪来减少其食物浪费。杂货商向客户教育，烹饪时“毁容的茄子”或“丑陋的胡萝卜”并不有害。
