一个人可以吃很多人可能不公平碳水化合物而且不会增加任何体重，但事实证明，这背后可能存在遗传原因。
饼干测试
几年前，沙龙·莫阿勒姆（Sharon Moalem）博士开发了一种方法，使人们可以每天检查他们是否需要限制碳水化合物。它被称为饼干测试，它是30秒的自我检查测试，已成为一种互联网感觉。
Tulleken的Xand博士是测试在BBC计划中，该计划将于6月6日播出。仅简单测试需要一个普通的饼干和秒表，以跟踪时间。
首先，一个人用尽可能多的唾液充满了嘴。然后，该人应该咬人并咀嚼饼干。在这一点上，这个人一直在咀嚼，直到他们注意到饼干开始味道甜。对于这个人来说，请花时间咀嚼而不要立即吞下饼干。
该人应跟踪注意到味道改变的确切时间。整个测试应在30秒后结束。
饼干测试是什么意思？
饼干测试阐明了人们如何根据其基因组成来代谢碳水化合物。在唾液中，有一个酶称为分解碳水化合物的淀粉酶。具体而言，它会分解淀粉分子并将其变成简单的糖。
如果饼干味道甜，那是因为淀粉酶正在分解碳水化合物。如果一个人在30秒内注意到味道的变化，那么这意味着他们更有可能处理碳水化合物，因为他们的嘴中有高浓度的淀粉酶。这些人可以吃一些碳水化合物，而不会体重增加。
如果一个人花费超过30秒钟才能识别甜味的味道 - 或者他们完全没有识别味道的变化 - 那意味着他们的身体无法充分分解碳水化合物。这些人在吃一些卡时更有可能增加体重。
美国人的碳水化合物问题
据疾病预防控制中心（CDC）称，在美国，超过36％的成年人超重。肥胖可能导致心脏病，糖尿病和某些类型的癌症。虽然碳水化合物并不是唯一贡献的事情肥胖流行，它是其中的一部分。
2015年的报告英国运动医学杂志发现过度食用含糖食品和碳水化合物，而不是身体上的不活跃，这导致了肥胖问题。
作者：“是时候避开垃圾食品行业的公共关系机械造成的伤害了。”写。 “让我们破坏身体上的不活动和肥胖的神话。你不能超越饮食不好。”
