咖啡可以保护饮酒者免受阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的侵害吗？一项新的研究发现了一个证据，表明某些类型的咖啡可以防止以后生活中的精神下降。
关于咖啡的好处和风险已经说了很多，这是大部分人口定期消费的常见饮料。在美国，每天有54％的成年人喝一杯或多杯咖啡。
咖啡的好处
显然，咖啡不仅要及时唤醒人们上班或上学。它还可以保护大脑免受生活后期的认知障碍。
“咖啡消费似乎与降低阿尔茨海默氏病和帕金森氏病的风险有相关，”说唐纳德·韦弗（Donald Weaver），加拿大克里姆比尔脑研究所（Krembil Brain Institute）的联合导演，该研究的合着者。 “但是我们想研究为什么这是什么 - 涉及哪些化合物以及它们如何影响与年龄有关的认知下降。”
在研究中，Weaver博士和他的团队测试了三个不同的咖啡的类型：咖啡因的深色烤肉，含咖啡因的轻烤和脱咖啡因的深色烤肉。他们首先消除了咖啡因是改善思维并防止咖啡饮用者认知障碍的元素的可能性。
取而代之的是，研究人员专注于称为苯烷基的化合物，这些化合物是在烤咖啡豆时形成的。同样的化合物也造成了饮料的苦味。
看来苯烷基而不是咖啡中发现的其他化合物正在保护饮酒者免受精神下降的侵害。研究人员发现，该化合物抑制了tau和β-淀粉样蛋白的积累 - 两种与神经退行性疾病有关的蛋白质，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
并非所有的咖啡都是一样的
但是，并非所有咖啡都具有相同数量的苯烷烷。烤咖啡豆烤的时间会影响化合物的产生。这意味着喝深烤会提供更多的苯丁烷，因此，在保护大脑功能方面最有效。
韦弗补充说：“因此苯烷烷是双重抑制剂。” “非常有趣。我们没想到。”
这是第一次探测化合物以了解其如何影响大脑。但是，研究人员说，他们希望继续研究咖啡中的苯丁烷如何影响人体。
发现是出版在日记中神经科学的前沿。
