一项研究发现，吃太多大米可能会导致心脏病和死亡。
根据曼彻斯特大学和索尔福德大学的研究团队，分析了由砷暴露引起的英格兰和威尔士的水稻消费与心脏病之间的联系。每日邮报。
研究结果发表在总环境科学杂志显示，与底部组相比，英国人患心血管疾病的发病风险高6％，因为它们被包括在25％的顶级水稻消费者中。科学家修改了数据，以说明引起心血管疾病（例如年龄，吸烟和肥胖症）的其他因素。
此外，研究人员发现，吃很多米饭会增加因砷而死于心脏病的风险，砷随着作物的生长而自然发生。早期的研究将化学物质与某些癌症，肝病甚至死亡联系起来。
世界各地的数百万人，尤其是在发展中国家，为其提供的卡路里和营养而吃大米。但是，科学家发现，每年有50,000多名可避免的过早死亡被指责为米饭中的砷。
曼彻斯特大学教授戴维·波利亚（David Polya）是该研究的合着者，他说，尽管这项研究使用了一项有许多局限性的生态研究，但它是一种廉价的方式，它是一种廉价的方式，可以确定与无机砷的大米消耗和心脏病风险增加之间的联系。
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砷在大米中如何出现？
根据小伙子圣经文章，尽管砷自然发生在土壤中，但在灌溉水中使用基于砷的除草剂或毒素的位置必须增加砷含量。大米特别容易受到砷的影响，砷会复制植物通过其根部吸收的其他化学物质并绕过植物的防御能力。
在这种情况下，在这些条件下生长的大米将带有土壤和水的砷。然而，技术时报早些时候报道了当rsenic只有在大量食用，伴有恶心，呕吐和腹泻。
但是，科学家不会促进大米消费的逃避，因为它具有许多健康益处，尤其是纤维含量高。该研究没有吃全谷物米饭，而是表明人们吃的稻米品种含量低，如木质和抛光大米。
2014年，消费者报告文章显示，来自阿肯色州，路易斯安那州或德克萨斯州或美国的所有类型的大米都具有最高水平的无机砷，除了寿司和快速烹饪的大米。来自加利福尼亚州的白米饭比该国其他地区的无机砷少38％。
虽然棕色的营养成分更多，但它的无机砷比白米还多80％，因为当白米饭铣削时，除去了谷物外层的砷。
但是，最好从加利福尼亚，巴基斯坦或印度获得棕色的巴斯马蒂，因为它比其他类型的糙米少了35％的无机砷。
同时，另一项研究警告说，到2100年，由全球变暖引起的温度升高可能会导致大米的砷水平更高。美国华盛顿大学的科学家在各种温度下种植了大米，发现温暖地点的农作物往往具有更高水平的砷含量，包括谷物。
