Revo Foods将在Rewe Group下的纯素食旗舰店Billa Pflanzilla介绍其3D打印的纯素食鲑鱼菲力。这个里程碑标志着超市中3D打印肉类替代品的首次亮相。
Revo Foods在奥地利超市推出3D打印的纯素食鲑鱼菲力
由于食品技术初创公司Revo Foods准备在9月14日介绍其3D打印的纯素食鲑鱼菲力列中，因此开创性的开发项目将在奥地利的超市浪潮。
有趣的工程报道说，这种创新产品不仅标志着3D打印的纯素食海鲜的首次亮相，而且还标志着超市中3D打印物品的首次出现，开创了可持续食品生产的新时代。
3D打印的鱼是朝着传统捕鱼和水产养殖方法的环保替代方案迈出的至关重要的一步。除了由于过度捕捞而灭绝许多鱼类的威胁外，这种创新的方法还旨在减轻这些实践的环境影响，这些实践通常会导致栖息地破坏和污染。
可持续性，可用性
根据Revo Foods的数据，现在大约60％的鱼类股票被过度捕集。 3D打印技术的采用为生产基于鱼类的产品提供了一种可持续的替代方法，而无需进一步耗尽野生鱼类种群。
许多3D打印的鱼类产品融合了藻类，海藻或其他植物性材料等成分，以复制真正的鱼的真实质地和味道。这些组件可以负责任地采购和提供，使其成为环保的选择。
保留真实性的Revo食品
Revo Foods的最新产品是使用从丝状真菌中提取的霉菌蛋白制成的。这种营养替代品已由于其丰富的蛋白质含量和omega-3脂肪酸而获得了纯素食鱼类的“ A”的令人印象深刻的营养评级。
霉菌蛋白由于其最少的加工需求和较低的资源消耗而脱颖而出，尤其是与传统鱼类生产相比，尤其是在水和排放方面。这种环保意识的方法使霉菌蛋白成为更可持续的选择。
绿色女王报道说，这种适应性来自3D打印鱼的定制选项，可以控制其风味，质地和营养含量。
使用低胆固醇的材料，富含有益的脂肪酸，并且没有常见的鱼类污染物，因此可以生产出满足不同营养需求和个体偏好的鱼类替代品。
同样，Revo Foods通过其专有的3D-MassFormerTM技术引入了一种创新的方法，用于大规模生产3D打印食品，该技术受专利保护。这一突破使公司独特食品的大规模生产有效。
Revo Foods的首席执行官Robin Simsa强调了该公司在塑造食品行业未来中的作用，并指出，他们不仅提供素食主义者的替代品，而且还在重新定义整个食品景观方面领先。
