自然通讯上发表的最新研究揭示了饮食选择与预防过早死亡之间的有力联系。
根据学习，采用基于植物的饮食可能是防止全球236,000人过早死亡的关键。
饮食对空气质量和健康的影响
这项研究深入研究了饮食模式与环境影响之间的复杂关系，强调了食品生产的关键作用，尤其是在动物产品中，这是对话的细节报告。
报告告诉我们，食物占全球温室气体排放量的约26％，包括生产和农业后活动，例如加工和分销。对话指出，如果没有解决，这些排放可能会极大地促进到2060年代地球平均温度的1.5°C升高。
在生产过程中发出的气体，例如甲烷和氨，极大地造成了空气污染，带来了严重的健康风险。启示突显了我们所吃的食物与呼吸空气质量之间的直接相关性。
全球饮食转移的影响
这学习通过建模饮食转向柔韧性，素食和纯素食，可以预测全球范围内过早死亡率的显着降低。估计的年收益从108,000到令人难以置信的236,000人救生。
此外，欧洲，北美和东亚等人口密集的农业和密集人口的地区将受益最大，死亡人数较少，经济收益较少，价值数十亿美元。
健康福利和环境可持续性
转移到基于植物的饮食的健康益处是很大的。减少污染的清洁空气直接转化为降低心血管和呼吸系统疾病的风险，为个人提供额外的健康安全层。
此外，为了支持环境可持续性，该研究提出，鼓励饮食变化可能是减轻排放的成本有效策略。这种转变减少了对昂贵的减排设备的需求，同时加强了全球抗击气候变化的努力。
认识到情况的紧迫性，该研究要求进行战略政策变化。这包括激励饮食转变，通过植物性食品的税收优惠。
挑战
但是，认识到社会转变的复杂性，这项研究强调了实现广泛饮食变化的挑战。
仅依靠各个地区的技术解决方案带来了重大障碍。为了有效地应对这些挑战，必须指导农民和转向食品系统实现可持续性。
更健康的未来
这项研究的结果表明，我们的饮食选择具有变革性的潜力。另一方面，向基于植物的饮食的转变不仅有望更好地健康状况，而且还构成了减轻环境退化和促进经济增长的关键。
个人，政策制定者和行业都可以通过拥抱这种范式转变来共同努力，创造更健康，更可持续的未来。
保持在Tech Times。
（照片：技术时报作家约翰·洛佩兹（John Lopez））
