一项新的密歇根大学的一项新的研究显示，企鹅的口味感觉很差，随着时间的流逝，企鹅的口味越来越糟。
在超过3000万年的发展中，这些动物失去了识别苦涩和甜味的能力，并认识到鲜味，或一种咸味，肉味的味道。利用遗传分析来确定随着时间的推移，鸟类的味道感如何在鸟类中进化。
味觉受体基因可以通过检查其遗传结构来感知到动物，并用于推断给定物种感知各种口味的能力。鱼构成了企鹅饮食的绝大多数，因此，对研究人员的鲜味降低了鲜味的鲜味尤其令人惊讶。
“企鹅吃鱼，所以您猜想他们需要鲜味的受体基因，但是由于某些原因，它们没有它们。这些发现令人惊讶和令人困惑，我们对它们没有很好的解释。但是我们有一些想法，“ Jianzhi” George，来自密歇根州大学的Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang。说。
据信鸟类的口味不佳。这些动物没有咀嚼食物的牙齿，这意味着表面积很少暴露于味蕾，传感器在鸟类中也比其他动物少。在任何种类的鸟类中，从未发现过甜味的受体基因。
当中国遗传学研究所的研究人员指出，他们找不到皇帝和阿德莉企鹅的其他受体基因时，他们要求张检查他们的分析。他的团队无法在评估的五种企鹅物种中找到此类基因。
记录鲜味和苦味品味的基因已经演变成假基因，这些基因无法将蛋白质引导在体内作用。多重突变有时会导致伪基的形成。
这些品味存在于某些鸟类中，这些鸟类缺乏识别甜味的能力。这表明在企鹅失去感知其他口味的能力之前，鸟类丢失了甜食的基因受体。
企鹅从大约6000万年前的小叶糖海鸟演变，大约3700万年后发展成几个独立的物种。研究人员认为，在此期间，南极经历了一段极端冷却的时期，这可能导致这些口味的丧失。
一种称为TRPM5的蛋白质，对于识别甜和苦味的口味以及鲜味至关重要的蛋白质在寒冷的温度下起作用很差，可能导致企鹅的变化。未来的研究将研究TRPM5在温度下与企鹅在野外经历的功能的功能。
分析企鹅的口味感是详细的在日记中当前的生物学。
