涉嫌人造甜味劑的健康危害正在堆積 - 現在，一項新的研究將一種糖替代品與心臟健康問題的更高風險聯繫起來。
克利夫蘭診所的勒納研究所（Lerner Research Institute）的醫師科學家史丹利·哈森（Stanley Hazen）及其同事想看看他們是否可以找到任何可能警告人們的跡象，他們面臨著更大的心髒病發作和中風風險。
他們發現它是用用作甜味劑的有機化合物的血液水平，特別是赤黴素。通常用於低糖，無糖和無碳水化合物的甜味劑。
在心血管診所接受測試的1,157例患者中，這些化合物中最高水平的患者在隨後三年中三年來死亡或經歷了重大心血管事件的風險兩倍。
需要明確的是，該研究並沒有表明赤硫醇來自人造甜味劑，或者直接引起任何心血管問題。
而且一些不參與研究的營養科學家已經批評這項研究，說它的實驗實驗是”不切實際“而且其觀察結果受到限制，因為它們沒有說明體內如何產生赤黴素。
但是研究人員說，他們的發現足以保證進行額外的調查。
“我們的發現表明，需要進一步的安全研究，研究人造甜味劑的長期影響，而erythritol則需要對心髒病發作和中風的風險，特別是在CVD風險較高的患者中，”研究人員寫在他們發表的論文中。
人造甜味劑被認為是化學惰性的，但是科學家發現這些低熱量化合物不一定沒有健康後果。
雖然自然存在於水果和蔬菜中的少量，但像赤券這樣的甜味劑水平可以高1,000倍在加工食品中。
研究表明人造甜味劑可以用微生物 在我們的腸子裡以某種方式導致體重增加和糖尿病，並可能增加發展癌症。
問題的一部分是，儘管人造甜味劑的卡路里比替換的糖的卡路里少 - 這可能有助於某些人減少攝入量，但它們的味道更甜，並鼓勵我們的身體想要更多的含糖味道。
英國雷丁大學的營養和食品科學教授Gunter Kuhnle解釋說：“人們對甜味劑的安全性進行了持續的討論 - 部分是因為一些研究表明，在食用甜味劑的人中，慢性疾病的風險增加，尤其是在軟飲料中。”
這項新的研究發現，血液中的赤道醇水平與心髒病發作或中風的未來風險之間存在聯繫 - 這種關聯也出現在美國和丹麥的其他兩個人群中。
這導致Hazen及其同事研究潛在的機制，通過實驗室研究使用少數八名健康志願者的血液樣本進行了實驗室研究。
志願者在恢復正常之前，志願者降低了一種赤脂醇的飲料，血紅蛋白水平達到峰值，並保持高峰值兩到三天。在全血樣品中添加紅胸醇也增加了血液粘性和與血液凝結有關的其他措施，在動物研究中也發現了相似的影響。
它可以顯示出高水平的人造甜味劑可能會引發一系列血液變化，這可能導致心血管事件。
阿斯頓大學營養師杜安·梅洛爾（Duane Mellor）說：“他的論文有效地展示了多個拼圖探索赤道醇的作用。”
但是他說，這項研究並不排除血液中其他赤黴素的來源，這也可以由我們體內的其他糖製成，尤其是當我們吃很多東西而移動的情況下。
志願者消費的額外的紅細胞托托量也顯著高於英國商店購買飲料中允許的數量。但是研究作者認為，他們選擇的數量反映了一些美國人的日常攝入量。
監管機構對人造甜味劑的潛在健康風險保持警惕；他們的工作是弄清楚什麼級別食品添加物根據可用證據可以安全消費。
就在去年，一項涉及法國超過100,000名志願者的研究標記了心髒病的風險增加參與者每天記錄的人造甜味劑的飲食攝入量更大。
諸如此類的觀察性研究更好地反映了人們通常的飲食，但並非沒有他們的缺點。面臨的挑戰是篩選許多其他許多生活方式因素，這些因素也以大大的方式（例如體育鍛煉）影響心臟健康，並試圖隔離整個飲食中一種特定食物或食物添加劑的可能影響。
劍橋大學的營養流行病學家Nita Forouhi說，最新研究擴展了先前關於人造甜味劑的健康危害的研究及其發現需要進一步研究。
但是，由於研究中的人們已經有很多心血管危險因素，因此很難將研究結果推廣到健康人群。研究參與者的四分之三患有高血壓或冠狀動脈疾病，五分之一的糖尿病。
除非我們更多地了解赤道醇和其他人造甜味劑對長期健康影響，否則最好堅持我們所知道的對我們的一般健康有益的東西：通過減少甜味飲料和各種品種的高度加工食品來減少糖的攝入量。
Forouhi說：“目前尚未報導單個人造甜味劑，這使他們的跟踪變得困難，並限制了容易研究其健康影響的能力。”
該研究已發表在 自然醫學。
編輯註釋（2023年3月1日）：第五段和第六段已添加到文章中突出批評在文章的早期研究中進行研究。
