飲食中過多的鈉會導致血壓升高，而高鉀飲食則會產生相反的效果。潛在的機制受性別調節，涉及多個器官和組織。高鉀引起的腎功能改變如何降低血壓，這些機制在男性和女性之間有何不同？為了回答這些問題，滑鐵盧大學的兩位研究人員進行了計算機模擬，以模擬全身液體和電解質穩態，以及鈉和鉀攝入量對血壓的影響。
Melissa Stadt 和 Anita Layton 認為，增加飲食中鉀與鈉攝入量的比例可能比簡單地減少鈉攝入量更能有效降低血壓。圖片來源：Melissa Stadt 和 Anita Layton，doi：10.1152/ajprenal.00222.2024。
全球超過 30% 的成年人患有高血壓。它是冠心病和中風的主要原因，還可能導致其他疾病，如慢性腎病、心力衰竭、心律不齊和癡呆。
“通常，當我們患有高血壓時，我們會被建議少吃鹽，”該研究的通訊作者安妮塔·雷頓教授說。
“我們的研究表明，在飲食中添加更多富含鉀的食物，例如香蕉或西蘭花，可能比僅僅減少鈉攝入對血壓產生更大的積極影響。”
鉀和鈉都是電解質，它們可以幫助身體發送電信號來收縮肌肉、影響體內的水量並執行其他基本功能。
該研究的第一作者梅麗莎·施塔特（Melissa Stadt）說：“早期人類吃大量的水果和蔬菜，因此，我們身體的調節系統可能已經進化到在高鉀、低鈉飲食下發揮最佳作用。”
“如今，西方飲食中的鈉含量往往要高得多，而鉀含量要低得多。”
“這也許可以解釋為什麼高血壓主要出現在工業化社會，而不是孤立的社會。”
雖然之前的研究發現增加鉀的攝入量有助於控制血壓，但研究人員開發了一個數學模型，成功地確定了鉀與鈉的比例如何影響身體。
該模型還確定了性別差異如何影響鉀與血壓之間的關係。
科學家發現，男性比絕經前女性更容易患高血壓，但男性也更有可能對鉀鈉比例的增加做出積極反應。
他們說：“像本研究中使用的數學模型可以讓這類實驗快速、廉價且合乎道德地確定不同因素如何影響身體。”
團隊的紙發表於 2025 年 3 月美國生理學雜誌-腎臟生理學。
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梅麗莎·施塔特和安妮塔·T·雷頓。膳食鉀和鈉對血壓的調節：性別差異和模型分析。美國生理學雜誌-腎臟生理學，2025 年 3 月 3 日在線發布； doi：10.1152/ajprenal.00222.2024
