飲食過多會升高血壓，而高鉀飲食具有相反的作用。基本機制由性別調節，涉及多個器官和組織。高鉀誘導的腎臟功能降低血壓的交替如何，男女之間的這些機制有何不同？為了回答這些問題，滑鐵盧大學的一名研究人員進行了計算機模擬，以模擬全身流體和電解質穩態，以及鈉和鉀攝入量對血壓的影響。
Melissa Stadt和Anita Layton表明，增加飲食鉀與攝入鈉的比率可能比簡單地減少鈉攝入量更有效。圖片來源：Melissa Stadt＆Anita Layton，doi：10.1152/ajprenal.00222.2024。
高血壓影響全球30％以上的成年人。這是冠心病和中風的主要原因，也可能導致其他痛苦，例如慢性腎臟疾病，心力衰竭，不規則的心跳和癡呆。
該研究的對應作者Anita Layton教授說：“通常，當我們患有高血壓時，建議我們吃少的鹽。”
“我們的研究表明，在飲食中添加更多的富含鉀的食物，例如香蕉或西蘭花，可能會對您的血壓產生更大的積極影響，而不僅僅是切割鈉。”
鉀和鈉都是電解質 - 幫助人體發送電信號收縮肌肉的物質，影響體內的水量並執行其他基本功能。
該研究的第一作者梅利莎·史達特（Melissa Stadt）說：“早期人類吃了很多水果和蔬菜，因此，我們人體的調節系統可能已經發展起來，可以與高鉀，低鈉飲食一起使用。”
“如今，西方飲食在鈉中往往要高得多，而鉀的飲食量則更低。”
“這可以解釋為什麼主要在工業化社會，而不是在孤立的社會中發現高血壓。”
儘管先前的研究發現增加鉀的攝入量可以幫助控制血壓，但研究人員開發了一種數學模型，該模型成功地識別了鉀與鈉的比率如何影響人體。
該模型還確定了性別差異如何影響鉀與血壓之間的關係。
科學家發現，男性比絕經前女性更容易發育高血壓，但男性也更有可能對鉀與鈉的比率增加。
他們說：“像本研究中使用的數學模型一樣，這些類型的實驗可以確定不同因素如何快速，廉價和道德地影響身體。”
團隊的紙於2025年3月在美國生理學雜誌 - 腎臟生理學。
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Melissa Stadt和Anita T. Layton。膳食鉀和鈉對血壓調節：性別差異和建模分析。美國生理學雜誌 - 腎臟生理學，於2025年3月3日在線發布； doi：10.1152/ajprenal.00222.2024
