像派對崩潰一樣，紐約市快餐店的標誌和小冊子現在大聲喊出了巨大的卡路里或巨大芝士漢堡的驚人卡路里。一項新的研究表明，但是只有15％的快餐店客戶使用這些信息來做出更健康的食物選擇。
在紐約的強制卡路里標籤系統始於2008年之前，對快餐迷的無知是幸福提供卡路里信息在菜單和菜單板上。此後，標籤系統已經遍及美國其他地區。
但是，營養信息的存在似乎對是否有較小的影響客戶選擇低熱量食品高熱量選項。
查看卡路里標籤如何影響客戶，研究人員對曼哈頓168家快餐店的客戶進行了調查，屬於11條連鎖店。調查是在2007年春季，即法規生效的一年的午餐時間進行的，並在2009年春季，即實施後九個月。
根據今天（7月26日）在《英國醫學雜誌》上發布的發現，在2007年至2009年之間，購買卡路里的卡路里沒有下降。
三個主要的連鎖店確實看到了購買的卡路里數量減少。麥當勞每次購買平均卡路里的平均卡路里下降了5.3％，肯德基（肯塔基炸雞）的每次購買下降了6.4％。 Au Bon Pain的下降最大 - 每次購買14.4％。
相比之下，地鐵每次購買的卡路里增加了17.8％。研究人員說，這可能是因為該連鎖店大量促進了大量份額。
2009年的調查還發現，有15％的客戶使用卡路里信息報告。平均而言，這些客戶購買的卡路里比未觀察或使用卡路里信息的客戶少106卡路里。
共有7,309名成年客戶參加了2007年的調查，並在2009年參加了8,489個。
成人和兒童的肥胖率在美國歷史最高點 - 超過三分之一的成年人和六分之一兒童和青少年目前肥胖根據疾病控制與預防中心的說法，研究人員樂觀地認為，繼續披露熱量信息將阻止客戶低估食品購買的東西，結果將是更健康的食物選擇。
研究人員說，解釋營養信息的含義以及應如何應用將進一步幫助快餐購買者。他們寫道：“應特別關注的重點是教育客戶如何解釋和使用營養信息。”
該研究涉及來自各種組織的研究人員，包括紐約市衛生與精神衛生部以及紐約市公共衛生學院。
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