正好及時破壞您的夏季野餐：加工的紅肉，例如熱狗和冷切肉，使您胖和給您心髒病的相同的東西也可能增加您患糖尿病的風險。
雖然這聽起來可能並不令人驚訝 - 您可能會在“哦，我喜歡的一切對我不利”的類別中提交的東西 - 據哈佛大學公共衛生學院的研究人員稱，加工後的肉與糖尿病相關的程度令人震驚。
每天只有50克（約兩片冷切或一隻熱狗）與超過50％的增長有關患糖尿病的風險。
該分析於8月10日在《美國臨床營養雜誌》上在線出現，基於三項主要研究的數據，其中包括200,000多名成年人，其中一些人遵循了將近30年。
而且，哦，是的，諸如碎牛肉和豬肉等未經處理的紅肉也會增加您的糖尿病風險，但在同一程度上並不相同。 [7食物你的心會討厭這是給出的
研究人員發現，這裡的好消息是，食肉者可以改用許多其他食物，這些食物降低了糖尿病的風險。
黑肉的黑色日
一個世紀前幾乎不知道糖尿病，現在是大流行並影響超過10％的美國成年人，約2500萬人。糖尿病與肥胖密切相關，近年來，這兩種慢性疾病的發生率幾乎平行。
醫生已經確定了許多與糖尿病有關的飲食因素。這些包括簡單的碳水化合物，例如白麵包，甜飲料和食物。紅肉對糖尿病的貢獻已經辯論了幾十年。
哈佛大學的新哈佛研究由哈佛大學研究員潘（Pan）領導，特別關注紅肉。潘的小組證實了許多較早的研究表明，加工的紅肉與糖尿病之間存在聯繫。原因可能是亞硝酸鹽和硝酸鹽通常用於保存這種肉。研究人員說，這些化學物質轉化為胃中的亞硝胺，這些化學物質對胰腺細胞有毒並增加了動物糖尿病的風險。
PAN警告說，這種糖尿病風險的50％增加適用於任何人，無論是苗條還是脂肪。超重或不行使還會帶來額外的風險。
將另一隻蝦或杏仁扔到芭比娃娃
哈佛大學的研究人員還發現，每天的100克未加工的紅肉（大約是一張卡片的大小）與糖尿病風險增加19％有關。的作用未加工的紅肉在早期研究中並不是那麼明顯。
不過，哈佛研究有第2部分。研究人員發現，對於肉食者來說，用每天的每天用紅肉（已加工或未加工）替換一份堅果，與糖尿病風險降低了21％。代替低脂乳製品，降低了17％的風險；並取代全穀物，降低了23％的風險。
這意味著如果您仍然被迫吃一個，則全麥麵包可能是熱狗的完美補充。從長遠來看，重新發明飲食可能會更明智。
克里斯托弗·旺傑克（Christopher Wanjek）是《壞醫學》和《工作中的食物》一書的作者。他的專欄不良藥物，定期出現在現場科學上。
