前總統比爾·克林頓（Bill Clinton）上週在美國有線電視新聞網（CNN）上丟下了另一個重磅炸彈供詞，他承認自己是……我希望你為此坐下來...素食主義者。
他嘗試了豆腐，坦普和塞塔，他吸了。結果非常壯觀：
克林頓（Clinton）在2004年接受了四倍的旁路手術，以支付臭名昭著的肉類重肉和肥胖的飲食的罪過，他體重減輕了24磅，自從轉向素食主義者或至少接近素食主義者以來，他在2010年就大大降低了膽固醇水平。7個真正有效的飲食技巧這是給出的
這就引出了一個問題：是素食主義者卓越的飲食生活方式？解釋法案的答案是，這取決於您對素食主義的定義。
素食主義者101
沒有對素食主義的普遍定義，但是在大多數情況下，這是一種教義，說明人應該在不殺死或剝削動物的情況下生活。在飲食水平上，這意味著沒有肉，雞蛋，牛奶，對於許多素食主義者，甚至是蜂蜜 - 因為蜜蜂正在為“男人”工作。
還有道德素食主義者，他們擴展了這一原則避免所有動物產品，例如皮革，蜂蠟蠟燭，骨頭中國瓷器和許多其他非食品。
比爾·克林頓（Bill Clinton）似乎是飲食中的素食主義者，比任何動物的健康更關心自己的健康。
偉大的肉類素食折衷
素食主義是最健康的飲食生活方式之一……如果做得正確。它也是之一最不健康的飲食在鎮上，如果做得不正確，通常是這種情況。
後一種情況的原因是雙重的。動物產品充滿了營養，通過基於植物的飲食很難獲得足夠的量。而且，特別是美國文化是如此註重肉類，以至於北美的素食主義者可能難以準備食物，而食物足以保持這種飲食。
簡而言之，動物產品提供高質量的蛋白質，健康的omega-3脂肪酸（無論如何，在魚類中），鈣，鐵，鋅和維生素B12。作為素食主義者，與素食主義者相反，您不能依靠牛奶，奶酪和雞蛋來獲取其中一些營養素。 B12對於素食主義者來說是一個特別棘手的問題，因為它僅存在於雞蛋等動物產品中。
這意味著，作為素食主義者，您需要熟練地準備富含鐵的富含鈣和鈣的食物，例如深色綠葉蔬菜。含鋅的食物，例如堅果和豆類；富含omega-3脂肪酸的食物，除亞麻籽外，幾乎沒有其他食物。和各種含蛋白質的食物每天例如米飯，豆類和小扁豆，以確保您獲得完整的蛋白質。
或者，您要服用一堆維生素藥丸，就像一些素食主義者一樣。
素食垃圾食品
來自非西方文化的素食主義者，或至少了解這種文化的知識，通常具有更令人滿意的飲食。例如，大多數亞洲人都知道如何準備豆類，小扁豆和其他蔬菜，以至於不存在“肉類替代品”的概念。同樣，在日本和中國，Soymilk具有其自身的風味和目的。 Soymilk並不是要以這種方式來模仿牛奶的質地和營養概況的牛奶替代品。
另一方面，許多西方純素食飲食試圖用大豆漢堡和奇怪的素食香腸，培根等模仿肉類。這些食物往往含有鹽和油中，以補償它們固有的平淡味道。
然後是“我不敢相信它不是健康”的替代現象：素食主義者（和素食主義者）依靠杏仁“牛奶”而沒有足夠的鈣來抵禦骨質疏鬆症；純素奶酪只有十分之一的蛋白質含有真正的奶酪；以及沒有復雜碳水化合物的蛋白質粉，導致滾筒血糖騎行。
另外，由於缺乏食物選擇，非熟練的素食主義者通常會落在與食肉者相同的不健康食物上：餅乾，薯片，含糖早餐穀物和炸玉米餅貝爾墨西哥捲餅（拿著奶酪）。
一切自然嗎？
認為素食對人類是自然的，因為維生素B12問題有些伸展。我們的祖先無法獲得維生素藥。辯論素食主義在道德上是優越的獵人 - 採集部落對支持他們的土地和水的內在尊重。
這些都不應勸阻您成為素食主義者。是的，在某些方面，吃肉更容易。如果您不能正確地做純素食的事情，那可能會更健康。當然，肉有自己的行李以吸收脂肪和引起癌症的副產品的形式。
因此，我們所有人都可以通過更加素食主義者來強調整個食物的自我準備，從而在幫助個人健康和環境方面受益匪淺。
克里斯托弗·旺傑克（Christopher Wanjek）是《壞醫學》和《工作中的食物》一書的作者。
