一項新的研究表明，聖地亞哥 - 某些食物添加劑可能會干擾您的腸道細菌，從而導致腸道炎症的變化，並有可能促進某些慢性疾病的發展。
在研究中，研究人員研究了稱為乳化劑的成分，這些成分被添加到許多加工食品，包括冰淇淋和花生醬，以改善這些食物的質地並延長其保質期。
研究人員使用了一種特殊的實驗室設備，該設備旨在模擬人類腸道，包括其細菌，並由一系列的泵和玻璃容器組成。科學家在對正常腸道含量的模擬中添加了兩個稱為羧甲基纖維素（CMC）和Polysorbate-80（P80）的乳化劑。
添加乳化劑導致腸道標記急劇增加炎佐治亞州立大學生物醫學科學助理教授Benoit Chassaing說。 Chassaing於5月21日（5月21日）在消化疾病週（Digestive Week）上介紹了這項研究，這是一場科學會議，重點是消化疾病。
然後，研究人員將腸道細菌的變化社區從實驗室設備中取出，並將其植入沒有任何腸道細菌的小鼠中。這些小鼠還出現了腸道炎症，並顯示出代謝綜合徵的跡象，這是包括肥胖，高血糖和胰島素抵抗的一系列疾病。
Chassaing說，研究表明乳化劑直接影響腸道細菌。但是，研究人員仍然需要測試乳化劑是否對人具有相同的影響，因此研究人員已經在計劃一項研究，他告訴Live Science。 [5種腸道細菌影響您的健康這是給出的
新發現增加了2013年研究同一批研究人員發現乳化劑促進了炎症性腸病（IBD）在遺傳上易於疾病的小鼠中。 2013年的研究還發現，乳化劑與正常小鼠的炎症有關（在遺傳上對腸道疾病的易患）。但是，當時，研究人員不知道乳化劑是否直接影響了腸道細菌，或者它們是否影響了小鼠自己的細胞。
研究人員說，這項新研究能夠排除小鼠自身細胞的任何影響，因為所使用的模擬器是腸道的機械模型。
Chassaing說，在即將進行的人類研究中，研究人員可能會使參與者服用無乳化劑飲食一個月，然後將一些參與者換回包括乳化劑在內的飲食。他說，研究人員將檢查兩組是否顯示出腸道炎症和細菌變化的差異。
Chassaing說，乳化劑在成分標籤上列出，但添加劑以許多不同的名字列出。這很難僅通過閱讀食品標籤來避免乳化劑。他說，避免進食乳化劑的最佳方法是避免加工食品。
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