“植物性食品的數量和多樣性對微生物組有非常積極的影響。”
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眾所周知，我們的腸道微生物組可以影響我們的和在很多方面，但是獲得良好構圖的最佳方法是什麼？一種飲食是否能凌駕於所有飲食之上？一項研究對超過 21,000 人的生物樣本進行了觀察，以找出答案，揭示了飲食偏好之間的關鍵差異，我們都可以努力改善腸道健康。
「包含或排除肉類、乳製品、水果和蔬菜等主要食物組的飲食會在腸道微生物組上留下印記，我們透過利用規模空前的綜合、跨國、宏基因組隊列（21,561 個人）和自我評估來表徵腸道微生物組。 “我們發現了純素食者、素食者和雜食動物的強大微生物組結構，其中有幾種特徵微生物，證實並擴展了先前的幾項發現。”
利用他們前所未有的數據集，研究人員發現，儘管純素食和素食參與者的飲食比雜食動物更健康，但研究的雜食動物的腸道微生物組多樣性更高。聽起來像是雜食動物的勝利，只不過腸道微生物組的多樣性本身並不能可靠地衡量微生物組的健康程度。這是因為不同的細菌對我們的腸道有不同的影響，而且並不是所有的都是好的。
似乎每種飲食模式都有獨特的微生物特徵。雜食動物的腸道微生物組含有較高水平的與肉類消化相關的細菌，其中包括各種腐爛。然而，它們增加的多樣性包括細菌，如瘤胃球菌扭矩和華氏雙歧桿菌研究人員表示，細菌與發炎性腸道疾病、心臟病和某些癌症等疾病的風險增加有關。
素食主義者體內含有大量對纖維發酵至關重要的細菌，其中一些細菌有助於丁酸等短鏈脂肪酸的形成。這些細菌有助於減少炎症，並有助於健康的新陳代謝和免疫系統功能。
至於素食主義者與純素食主義者，這裡的主要區別似乎歸結為乳製品，因為素食主義者擁有更多嗜熱鏈球菌在他們的微生物組特徵中。這種細菌用於優格生產，可以影響某些腸道內的毒素。
然而，雖然該研究深入研究了不同的飲食偏好，但其關鍵結論之一適用於雜食動物、素食者和純素食者，因為我們發現，在擁有有利的微生物組組成方面，飲食品質確實至關重要。
研究作者說：“我們觀察到植物性食品的數量和多樣性對微生物組有非常積極的影響。” 尼古拉·塞加塔在陳述。 “如果不搭配各種優質植物性產品，避免肉類或乳製品並不一定會產生積極效果。”
「從微生物組的角度來看，我們通常建議的是，吃許多植物性食物很重要，尤其是那些富含纖維的食物。食物多樣性很重要。
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該研究發表在期刊上自然微生物學。
