這是腥的。在我們裡面購買蝦的美國人被標記為“野性”或“海灣”的美國人可能不會吃他們認為的東西。
根據新的學習來自非營利性大洋洲的研究人員於週四發表，從美國的11家餐館和雜貨店收集了樣品，以測試其蝦的DNA。研究人員驚訝地發現，有30％的蝦是虛假陳述的。
儘管蝦這是美國消耗最多的海鮮，該研究證明，美國人很難知道他們在甲殼類動物方面的飲食確切。研究人員專注於波特蘭，俄勒岡州和墨西哥灣的兩個主要蝦區以及蝦類消費量最高的城市。
他們發現，在經過測試的143種產品中，一些蝦被標記為來自墨西哥灣或“野生太平洋蝦”的蝦確實是耕種的Whiteleg Shrimp。墨西哥蝦的海灣通常由於其高質量而以更高的價格出售。其他蝦被虛假陳述為其他物種，例如皇家紅蝦和岩石蝦。這些蝦種類很受歡迎，因為它們的龍蝦樣味道。在其100％的測試中，被標記為這兩個品種的蝦實際上是一種更常見的蝦種。
這項研究最令人震驚的案例是一袋蝦，其中包含珊瑚蝦，一種被禁止的物種，稱為水族館寵物而不是食物。在其他情況下，DNA測試根本無法識別蝦類。
發現在紐約市測試的三分之一的蝦產品被歪曲。
蒙特雷水瓶座海鮮手錶建議海鮮愛好者只消耗野生蝦，不包括墨西哥和路易斯安那州的選擇。
超過90％蝦在美國進口，沒有嚴格檢查，這導致2007年FDA禁止中國養殖蝦，因為甲殼類動物中未經批准的藥物的痕跡。但是，中國用品能夠通過將蝦運送到馬來西亞，在美國進行了重新標籤和出售。
蝦被錯誤地標記為試圖向更便宜，養殖的海鮮收取更多費用，也因為某些物種被工廠誤認為。
這項研究令人震驚，因為虛假陳述的蝦具有衛生，經濟和環境影響。許多人吃野生蝦是因為他們認為它更健康，環保。進口的蝦還與危險的工作條件，泰國的奴隸勞動，生態系統的損害以及激素和抗生素的使用有聯繫。
“當其他人滑入一些東西並稱其為海灣品牌的海鮮物品時，確實傷害了那裡的人們試圖謀生並誠實地做到這一點，”說主要研究作者金伯利·華納（Kimberly Warner）。
大洋洲以前發現海鮮欺詐在美國，尤其是在加利福尼亞，非常普遍。研究發現，在美國，紅鯛魚和“野生捕獲”的鮭魚也通常被錯誤地標記。
圖片來源：Phu Thinh Co
