你去洗還是至少烹飪前？好吧，一旦閱讀了有關此實踐的新信息，您可能會改變主意。
根據一份新報告，事實證明，洗滌生雞是一種使其更安全的飲食方式的有效方法的想法已被證明是錯誤的。也許，從現在開始，這足以阻止這種烹飪習慣。
警告：不要洗雞肉
作為警告，美國農業部建議反對這樣做，因為沖洗會導致大腸桿菌的交叉污染；因此，與食源性疾病相關的風險更高。
這是一個預防性的步驟，洗雞似乎會去除附著的細菌。沖洗任何肉，尤其是家禽，只會促進將有害細菌分散到您的廚房中，例如沙門氏菌和，可以附著在檯面，餐具和其他食物上，增加污染。
烹飪雞肉的最安全方法是正確烹飪。在該評分上，將雞肉煮至165°F的內部溫度時，會破壞細菌的過程。但是，各種研究表明，事先清洗生雞並不能去除這些細菌 - 他們在洗滌區域周圍被放大。
在準備生雞時正確衛生
雖然最好不要洗雞肉本身，但是在準備生禽時，適當的衛生很重要。根據CNET。
處理生雞之前和之後，用肥皂和水洗手20秒。
清潔將與雞肉接觸的所有表面（一個例子）包括切割板，檯面和刀具 - 使用熱肥皂水。
生雞應該與其他食物分開，尤其是那些未煮熟的食物，例如水果和蔬菜，以避免散佈細菌。
一旦觀察到這些衛生程序，將雞肉煮至適當的溫度將殺死任何細菌。
但是什麼時候可以沖洗雞？
有時，您可能需要沖洗雞肉。也許它觸及了一種異物 - 您的冰箱中另一件物品的包裝殘留物或其他食物。快速沖洗它，並確保您消毒了必須沖洗雞肉的區域。
然後，您聞到了一些東西或看到有趣的顏色，告訴您您的雞肉不好。甚至不要打擾沖洗，因為沒有什麼能讓吃的安全。新鮮雞的氣味應該是中性的，儘管由於牛至油防腐劑，各種形式的預處理家禽可能具有溫和的草藥香氣。
廚房的更多雞肉安全提示
這是一些有關烹飪和儲存雞肉的方式的其他信息：醃製雞肉。要醃製雞肉，請將裝有雞肉的碗放在水槽中，以便溢出更少。當您將雞肉從碗裡取出時，請確保清潔並對水槽及其環境進行消毒以防止交叉污染。
正確冷藏雞肉：始終在40°F或以下冷藏生雞。冰箱的後部和底部往往是最冷的，使其非常適合原始的家禽儲存。
不要將雞肉存放在冰箱門中：冰箱門中的溫度比其他部位振盪更多，這意味著它傾向於促進雞肉的更快惡化。留下一塊生肉的抽屜，並遠離熟食和沙拉蔬菜等即食食品。
安全解凍雞肉：切勿讓雞肉在露天中解凍，不要讓您的除霜雞肉或可能促進細菌繁殖的微波爐。
交叉污染經常通過在烹飪前洗滌生雞肉而發生：這不是必需的，並且實際上可能成為一個更糟糕的習慣，因為它更有可能加劇食源性疾病的風險。
取而代之的是，將其適當地處理，然後將其煮至165°F的內部溫度。這些準則將使您的廚房清潔，您的飯菜安全可享用。
