一項新的密歇根大學的一項新的研究顯示，企鵝的口味感覺很差，隨著時間的流逝，企鵝的口味越來越糟。
在超過3000萬年的發展中，這些動物失去了識別苦澀和甜味的能力，並認識到鮮味，或一種鹹味，肉味的味道。利用遺傳分析來確定隨著時間的流逝，鳥類的味道感如何在鳥類中進化。
味覺受體基因可以通過檢查其遺傳結構來感知到動物，並用於推斷給定物種感知各種口味的能力。魚構成了企鵝飲食的絕大多數，因此，對研究人員的鮮味降低了鮮味的鮮味尤其令人驚訝。
“企鵝吃魚，所以您猜想他們需要鮮味的受體基因，但是由於某些原因，它們沒有它們。這些發現令人驚訝和令人困惑，我們對它們沒有很好的解釋。但是我們有一些想法，“ Jianzhi” George，來自密歇根州大學的Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang Zhang。說。
據信鳥類的口味不佳。這些動物沒有咀嚼食物的牙齒，這意味著表面積很少暴露於味蕾，傳感器在鳥類中也比其他動物少。在任何種類的鳥類中，從未發現過甜味的受體基因。
當中國遺傳學研究所的研究人員指出，他們找不到皇帝和阿德莉企鵝的其他受體基因時，他們要求張檢查他們的分析。他的團隊無法在評估的五種企鵝物種中找到此類基因。
記錄鮮味和苦味品味的基因已經演變成假基因，這些基因無法將蛋白質引導在體內作用。多重突變有時會導致偽基的形成。
這些品味存在於某些鳥類中，這些鳥類缺乏識別甜味的能力。這表明在企鵝失去感知其他口味的能力之前，鳥類丟失了甜食的基因受體。
企鵝從大約6000萬年前的小葉糖海鳥演變，大約3700萬年後發展成幾個獨立的物種。研究人員認為，在此期間，南極經歷了一段極端冷卻的時期，這可能導致這些口味的喪失。
一種稱為TRPM5的蛋白質，對於識別甜和苦味的口味以及鮮味至關重要的蛋白質在寒冷的溫度下起作用很差，可能導致企鵝的變化。未來的研究將研究TRPM5在溫度下與企鵝在野外經歷的功能的功能。
分析企鵝的口味感是詳細的在日記中當前的生物學。
