นักวิทยาศาสตร์กำลังไตร่ตรอง "การปฏิวัติเขียว" ใหม่ครึ่งศตวรรษหลังจากครั้งแรกเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีสัดส่วนวิกฤตในบางประเทศ
ผู้บริโภคชาวอเมริกันกำลังประสบกับผลกระทบจากการขาดอาหาร ผู้คนในเฮติเม็กซิโกกินี, มอริเตเนีย, โมร็อกโก, เซเนกัล, อุซเบกิสถาน, เยเมนและประเทศอื่น ๆ ได้เดินทางไปตามถนนในสัปดาห์ที่ผ่านมาและหลายเดือนเพื่อประท้วงต้นทุนอาหารที่เพิ่มขึ้น อย่างเป็นทางการกับโปรแกรมอาหารโลกเมื่อวานนี้เรียกมันว่าก"สึนามิเงียบ ๆ " แห่งความหิวโหยของโลก-
สาเหตุมีหลายอย่างรวมถึงราคาน้ำมันที่สูงขึ้นการเบี่ยงเบนของที่ดินที่จะเติบโตเชื้อเพลิงชีวภาพแทนที่จะเป็นพืชอาหารและภัยแล้งในออสเตรเลียซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตข้าวสาลีหลักของโลก นอกจากนี้ประชากรโลกกำลังเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ต่าง ๆ เช่นอินเดียและจีนในกรณีที่ความเจริญรุ่งเรืองที่เพิ่มขึ้นทำให้ผู้คนซื้ออาหารได้มากขึ้นและดีขึ้น
หลายคนมองไปที่วิทยาศาสตร์เพื่อบรรเทาอาการหยิก - หลังจากนั้นมันก็ทำงานมาก่อน
ระหว่างปี 1940 และ 1970 ความก้าวหน้าที่สำคัญในเทคโนโลยีอาหาร - เช่นปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชการปรับปรุงพันธุ์เมล็ดพันธุ์การชลประทานที่ดีขึ้นและเทคโนโลยีฟาร์ม - นำไปสู่การเพิ่มจำนวนอาหารที่เกษตรกรของโลกสามารถเติบโตได้ "การปฏิวัติสีเขียว" นี้ทำให้พืชผลในเม็กซิโกเอเชียและพื้นที่อื่น ๆ ของโลกในการยิงขึ้นปกป้องผู้คนจำนวนมากจากความอดอยาก
แม้ว่าเทคโนโลยีเหล่านี้บางส่วนพบว่ามีข้อเสีย - ตัวอย่างเช่นปุ๋ยเคมีสามารถทำให้ดินของสารอาหารและน้ำก่อมลพิษ - การปฏิวัติสีเขียวช่วยชีวิตชีวิตอย่างปฏิเสธไม่ได้
คำถามคือวิทยาศาสตร์สามารถทำอีกครั้งได้หรือไม่?
การปฏิวัติสีเขียวอีกครั้ง
“ อย่างแน่นอนวิทยาศาสตร์กำลังจะมีบทบาทสำคัญ” เคนท์แบรดฟอร์ดผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพเมล็ดพันธุ์ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสกล่าว "ความจริงก็คือเหตุผลที่เราสามารถมีอาหารและ [ไม่เคยมีปัญหาการขาดแคลนเหล่านี้ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาคือการปฏิวัติสีเขียวและเทคโนโลยีที่ไปกับมันถ้าเราจะก้าวกระโดดควอนตัม
นักวิจัยทั่วโลกในเว็บไซต์เช่นสถาบันวิจัยข้าวระหว่างประเทศในฟิลิปปินส์และศูนย์พัฒนาข้าวโพดและข้าวสาลีระหว่างประเทศ (CIMMYT) ในเม็กซิโกกำลังศึกษาวิธีการปรับปรุงพืชและเทคนิคการทำฟาร์มเพื่อจัดการกับความหิวโหยทั่วโลก โดยการเพาะพันธุ์พืชหลักเช่นข้าวสาลีข้าวข้าวโพดและถั่วเหลืองให้เป็นศัตรูพืชและวัชพืชมากขึ้นมีสารอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้นและให้ผลตอบแทนสูงมากขึ้น
วิทยาศาสตร์ยังสามารถจัดหาเครื่องมือใหม่เพื่อเพิ่มการผลิตพืชเช่นเซ็นเซอร์ออปติคัลเพื่อสแกนพืชเพื่อปรับแต่งปุ๋ยตามความต้องการของพืช
“ ฉันไม่สามารถถามพืชว่ารู้สึกอย่างไร แต่ฉันสามารถสัมผัสได้ด้วยเซ็นเซอร์ออปติคัล” Bram Govaerts นักวิจัยของ Cimmyt กล่าว "นี่เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการทิ้งเทคนิคการปฏิวัติสีเขียวเราสามารถใช้อย่างมีเหตุผลเทคโนโลยีนั้นมีอยู่แล้ว"
เครื่องมืออื่น ๆ เช่นเครื่องจักรหลายชนิดที่มีการใช้งานหลายสายพันธุ์สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก Govaerts กล่าว เทคโนโลยีช่วยให้เกษตรกรสามารถปลูกพืชที่แตกต่างกันมากมายภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันมากมาย ผลที่ได้ไม่เพียง แต่เพิ่มความหลากหลายของสารอาหารที่เกษตรกรกิน แต่จะช่วยให้พวกเขาทำฟาร์มอย่างยั่งยืนมากขึ้นเนื่องจากที่ดินที่ปลูกพืชเดี่ยวมีความอ่อนไหวต่อโรคและการเสื่อมสภาพของดินมากกว่าที่ดินที่พืชต่าง ๆ หมุน
นอกเหนือจากเทคโนโลยีใหม่แล้วผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างง่าย ๆ ในการปฏิบัติทางการเกษตรสามารถทำได้อย่างมาก
“ ในความคิดของฉันถ้าเรามีการปฏิวัติสีเขียวอีกครั้งมันจะเป็นเพราะผู้คนจัดการกับปัญหาการจัดการดินอย่างจริงจัง” แมทธิวเรย์โนลด์สนักสรีรวิทยาข้าวสาลี Cimmyt กล่าว "นั่นอาจทำให้การก้าวกระโดดควอนตัมมีประสิทธิภาพ"
เทคนิคการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมเช่นการไถซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้เพื่อขัดขวางการเจริญเติบโตของวัชพืชทำลายโครงสร้างที่ดีต่อสุขภาพของดินและกระบวนการทางชีวภาพเขากล่าว ด้วยการลดการไถและทำให้ฟางตกค้างในทุ่งนาหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลดินสามารถรองรับผลผลิตที่ใหญ่กว่ามาก
ต่อสู้กับเทคโนโลยีชีวภาพ
นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่ากุญแจสำคัญในการยุติความหิวโหยของโลกอย่างแท้จริงอยู่ในการจัดการพืชทางพันธุกรรมเพื่อให้ boons ที่ธรรมชาติไม่สามารถจับคู่ได้
พืชผลเช่นข้าวโพด BT ซึ่งผลิตยาฆ่าแมลงของตัวเองและพืชพร้อม Roundup ซึ่งทนต่อการใช้สารกำจัดวัชพืชที่ใช้กันทั่วไปได้ขายโดย บริษัท มอนซานโตในตลาดในประเทศแม้ว่าพวกเขาจะถูกแบนในยุโรป
ข้าวทองเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่ได้รับการออกแบบโดย Ingo Potrykus ของสถาบันวิทยาศาสตร์พืชที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งสหพันธรัฐสวิสและปีเตอร์เบเยอร์แห่งมหาวิทยาลัย Freiburg เพื่อผลิตเบต้าแคโรทีนแหล่งที่มาของวิตามินเอนักวิทยาศาสตร์ที่ตั้งใจจะแจกจ่าย พืชผลยังไม่สามารถใช้ได้
ผู้เสนอดัดแปลงพันธุกรรม(จีเอ็ม) สิ่งมีชีวิตกล่าวว่าเพื่อที่จะแก้ปัญหาความหิวโหยของโลกเราต้องยอมรับการแทรกแซงทางวิทยาศาสตร์ประเภทนี้เข้าสู่ธรรมชาติ
“ ถ้าเราจะยกระดับผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญอย่างมีนัยสำคัญอาจจะเป็นเทคโนโลยีชีวภาพกำลังจะช่วยตัวอย่างเช่นถ้าเราสามารถทำข้าวสาลีและข้าวได้มากขึ้นเหมือนข้าวโพดพืชอาจมีประสิทธิผลมากขึ้น” แบรดฟอร์ดของ UC-Davis กล่าว กระบวนการสังเคราะห์แสงในข้าวโพดช่วยให้พืชเจริญเติบโตด้วยน้ำน้อยลง "มันจะซับซ้อนมากที่จะทำ แต่อาจเป็นไปได้"
หรือเขาแนะนำว่านักวิทยาศาสตร์อาจสามารถวิศวกรพืชเพื่อให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับมนุษย์
“ ข้าวฟ่างข้าวเป็นพืชที่สำคัญมากในแอฟริกา” แบรดฟอร์ดกล่าว "น่าเสียดายที่โปรตีนของมันค่อนข้างไม่สามารถย่อยได้ - สารอาหารนั้นมีการเผาผลาญอย่างไม่มีประสิทธิภาพมีงานในการพยายามปรับเปลี่ยนข้าวฟ่างดังนั้นโปรตีนจึงย่อยได้มากขึ้นนั่นจะเป็นโบนัสที่ยิ่งใหญ่"
แต่หลายคนถามถึงภูมิปัญญาของการเล่นน้ำในกระบวนการทางธรรมชาติที่ซับซ้อนซึ่งเราไม่เข้าใจอย่างเต็มที่
“ ฉันคิดว่าการใช้พืชที่ได้รับการออกแบบทางพันธุกรรมไม่เพียง แต่จะไม่สามารถแก้สถานการณ์ได้ แต่มันจะยังคงให้ความเสี่ยงต่อการจัดหาอาหาร” Ryan Zinn ผู้ประสานงานการรณรงค์ของออร์แกนิกสมาคมผู้บริโภคซึ่งเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร “ เมื่อคุณยุ่งกับจีโนมของพืชผลคุณเสี่ยงต่อการเปิดกล่องของแพนโดร่าสิ่งที่ผู้คนไม่ได้ตระหนักคือองค์การอาหารและยาไม่ได้ทดสอบพืชเหล่านี้พวกเขาออกไปในตลาดพวกเขาไม่ได้ติดป้ายและพวกเขาได้รับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ที่สำคัญ
ผลที่ตามมาเหล่านี้อาจรวมถึงการลดลงของสารอาหารหรือการรวมของสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายเขากล่าว
ผู้พิทักษ์พืชจีเอ็มกล่าวว่าความกลัวเหล่านี้จำนวนมากไม่มีมูลความจริง
“ ไม่มีใครสามารถชี้ไปที่สิ่งเดียวที่จะบอกว่ามีผลต่อสุขภาพที่ไม่ได้ตั้งใจ” แบรดฟอร์ดบอกLiveScience- “ ในขณะที่เป็นไปได้เสมอ แต่ก็เป็นไปได้ว่าพืชผสมพันธุ์อาจมีผลต่อสุขภาพที่ไม่ได้ตั้งใจ แต่มันเป็นเรื่องของความเสี่ยงและผลประโยชน์ความเสี่ยงความเสี่ยงนั้นเล็กมาก แต่ผลประโยชน์นั้นเป็นรูปธรรม”
อาหารสุดพิเศษ
แม้แต่แฟน ๆ ที่ใหญ่ที่สุดของเทคโนโลยีชีวภาพบางคนก็ยังสงสัยว่านักวิทยาศาสตร์สามารถสร้าง Superfood เพื่อรักษาปัญหาความหิวโหยของโลกทั้งหมดเช่นยาเม็ดทุกวันที่มีสารอาหารทุกคนที่ต้องการ
“ ฉันไม่เห็นว่าได้รับสารอาหารที่สมบูรณ์จากอาหารประเภทเดียว” แบรดฟอร์ดกล่าว "ทำไมทุกคนถึงต้องการ? มันน่าเบื่อที่จะกินยา"
วิทยาศาสตร์อยู่ใกล้กว่าที่คุณคิดกับการแก้ปัญหาที่รุนแรงบางอย่าง
นักวิจัยทำงานหนักเนื้อสัตว์ที่ปราศจากสัตว์- นักวิทยาศาสตร์เช่น Henk Haagsman ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ที่ Utrecht University ในเนเธอร์แลนด์กำลังเติบโตเนื้อสังเคราะห์ด้วยความช่วยเหลือของเซลล์ต้นกำเนิดจากสัตว์ เมื่อป้อนด้วยกลูโคสกรดอะมิโนแร่ธาตุและปัจจัยการเจริญเติบโตเซลล์ต้นกำเนิดสามารถเติบโตเป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งนักวิจัยกล่าวว่ามีรสชาติเหมือนเนื้อดินมาก
แม้ว่ามันอาจฟังดูไกล แต่ผู้เสนอเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปลูกฝังกล่าวว่านี่อาจเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ปัญหาความหิวโหยของโลก
“ ประโยชน์ที่ได้รับอาจเป็นมหาศาล” Jason Matheny ผู้อำนวยการ New Harvest ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ให้เงินทุนวิจัยในเนื้อสัตว์ในหลอดทดลองกล่าว "ความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นทั่วโลก ... ด้วยเซลล์เดียวคุณสามารถผลิตเนื้อสัตว์ประจำปีของโลกได้ในทางทฤษฎีและคุณสามารถทำได้ในแบบที่ดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์ในระยะยาวนี่เป็นความคิดที่เป็นไปได้มาก"
โซลูชั่นระยะยาว
สัปดาห์นี้ Ban Ki-Moon เลขาธิการสหประชาชาติประกาศการจัดตั้งกองเรือรบของสหประชาชาติเพื่อแก้ไขปัญหาความหิวโหยและการขาดแคลนอาหาร เลขาธิการเน้นย้ำถึงความสำคัญของความช่วยเหลือทางเศรษฐกิจในระยะสั้นเพื่อจัดการกับวิกฤต แต่ได้กล่าวถึงความจำเป็นในการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ในระยะยาว
“ ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยใดก็ตามปริมาณการบริโภคอาหารโดยรวมเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปริมาณของอุปทานและเราจำเป็นต้องหาวิธีจัดการกับสิ่งนั้น” Farhan Haq โฆษกของ Ban Ki-Moon กล่าว "สิ่งที่จำเป็นคือการค้าและการลงทุนที่ใช้เพื่อนำมาซึ่งการปฏิวัติสีเขียว - เทคโนโลยีที่สามารถปรับปรุงผลผลิตทางการเกษตรโดยเฉพาะทั่วแอฟริกา แต่โดยทั่วไปเช่นกัน"
- ความลึกลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชีวิต - อะไรทำให้เกิดความหิวโหย?
- แบบทดสอบโภชนาการ
- 10 อันดับอาหารที่ดีไม่ดี
