ตัวอ่อนด้วงด้วงที่รู้จักกันในวันหนึ่งมีหนอนหนังสือสามารถครอบงำชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับไก่เนื้อวัวหมูและนมนักวิจัยในเนเธอร์แลนด์กล่าว
ปัจจุบันปศุสัตว์ใช้เวลาประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่การเกษตรทั้งหมด นอกจากนี้ความต้องการโปรตีนจากสัตว์ยังคงเพิ่มขึ้นทั่วโลกและคาดว่าจะเติบโตได้มากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2555-2553
การกระทำของล้างที่ดินสำหรับปศุสัตว์เป็นสิ่งที่ทำลายสภาพแวดล้อมที่ผู้คนและชีวิตอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับ ตัวอย่างเช่นมันช่วยปลดปล่อยก๊าซอุ่นทั่วโลก
ปศุสัตว์ทั่วไปใช้เวลามากในทางของทรัพยากรด้านสิ่งแวดล้อมที่บางคนแนะนำมานานแล้วว่าสิ่งมีชีวิตที่ลดลงในห่วงโซ่อาหาร - แมลง - ในทางทฤษฎีอาจให้โปรตีนมากพอ ๆ กับวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น อย่างไรก็ตามมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแมลง Dennis Oonincx นักวิจัยที่ Wageningen University ในเนเธอร์แลนด์กล่าว
เพื่อดูว่าแมลงอาจเป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนกว่าปศุสัตว์หรือไม่ Oonincx และเพื่อนร่วมงานของเขาวิเคราะห์ว่าแมลงที่ร้อนทั่วโลกอาจสร้างขึ้นจากการหายใจการผลิตฟีดเครือข่ายการกระจายไปยังร้านค้าที่พวกเขาจะได้รับการขาย
นักวิจัยพบว่าการปลูกหนอนอาหารปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตนมวัวไก่หมูและเนื้อวัว พวกเขายังค้นพบว่าหนอนอาหารที่กำลังเติบโตใช้เวลาเพียงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของที่ดินที่ใช้สำหรับการผลิตเนื้อวัว 30 เปอร์เซ็นต์ของที่ดินที่ใช้สำหรับหมูและ 40 เปอร์เซ็นต์ของที่ดินที่จำเป็นสำหรับไก่เพื่อสร้างโปรตีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน นักวิจัยทราบว่าการเพิ่มประสิทธิภาพการเติบโตของหนอนอาหารอาจนำไปสู่การประหยัดที่ดินมากขึ้น -บันทึกดาวเคราะห์? 10 โซลูชันที่แปลกประหลาด-
“ เนื่องจากประชากรในโลกของเราเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ และปริมาณที่ดินบนโลกนี้มี จำกัด จึงจำเป็นต้องมีระบบการผลิตอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและยั่งยืนมากขึ้น” Oonincx กล่าวในแถลงการณ์ "ตอนนี้เป็นครั้งแรกที่ได้แสดงให้เห็นว่าหนอนหนังสือและอื่น ๆ อาจเป็นไปได้แมลงกินได้สามารถช่วยในการบรรลุระบบดังกล่าวได้ "
นักวิทยาศาสตร์พบปริมาณพลังงานที่ใช้ในการผลิตหนอนอาหารต่อปอนด์โปรตีนที่กินได้นั้นคล้ายกับหมูและ 46 เปอร์เซ็นต์ถึง 88 เปอร์เซ็นต์มากกว่าสำหรับไก่แม้ว่ามันจะยังคงครึ่งหรือน้อยกว่าเนื้อวัว นี่เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความจริงที่ว่าหนอนหนังสือจะต้องถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนเพื่อให้พวกเขาอยู่ในช่วงของอุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับการเติบโต
“ คำถามเหล่านี้ที่พวกเขากำลังพูดถึงนั้นเกี่ยวข้องกับความยั่งยืน - นี่เป็นงานที่น่าตื่นเต้นมาก” นักกีฏวิทยา Brian Fisher ที่ California Academy of Sciences กล่าวซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยนี้ "สิ่งนี้กล่าวถึงวิธีที่เราจะปลูกอาหารในแบบที่ไม่เป็นอันตรายต่อการที่ลูก ๆ และลูก ๆ ของเราอาศัยอยู่และเสนอเหตุผลอีกประการหนึ่งว่าทำไมเราควรสำรวจแมลงเป็นแหล่งโปรตีน"
การคัดค้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุดความคิดนี้อาจเป็นความคลื่นไส้ที่ประชาชนมีต่อกินแมลง-
“ เราจำเป็นต้องโปรโมตแคมเปญตามแนวของ 'ถ้ามันโอเคที่จะกินซูชิก็โอเคที่จะกินแมลง'” ฟิชเชอร์บอก LiveScience "ถ้าคุณกินกุ้งมังกรการกินแมลงก็ค่อนข้างเหมือนกัน"
ยิ่งกว่านั้นผู้คนอาจไม่ต้องกินแมลงโดยตรง แต่พวกเขาอาจเป็นบดและใช้เป็นอาหารเสริมที่อุดมด้วยโปรตีนในอาหารฟิชเชอร์กล่าว
“ รูปแบบการเยือกแข็งของหนอนที่ผลิตในเนเธอร์แลนด์นั้นง่ายต่อการบดเป็นผงบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณฉันได้ใช้พวกเขาไปแล้วกับความสำเร็จที่ดีในบราวนี่
สำหรับสิ่งที่กลากมีรสชาติเช่นกัน "มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลี้ยงพวกเขา แต่เวลาส่วนใหญ่พวกเขามีรสชาติที่น่าเบื่อเล็กน้อย" ฟิชเชอร์กล่าว “ ผู้คนรักพวกเขาถ้าพวกเขาปรุงถูกต้อง
นักวิทยาศาสตร์ให้รายละเอียดการค้นพบของพวกเขาออนไลน์ 19 ธันวาคมในวารสาร PLOS ONE
ติดตาม Livescience บน Twitter@livescience- เรายังอยู่ด้วยFacebook-Google+-
