การศึกษาที่เข้มงวดเมื่อต้นสัปดาห์ที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในสเปน แต่การค้นพบเหล่านี้หมายความว่าคุณควรปรับปรุงอาหารของคุณหรือไม่?
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็น "หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพในโลก" Katherine Tallmadge นักโภชนาการและผู้เขียน "Diet Simple" (Lifeline Press, 2011) กล่าว
แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนคุณควรรู้ก่อนว่าการกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหมายถึงอะไรจริงๆ
“ คุณไม่เพียงแค่เทน้ำมันมะกอกทั่วจานของคุณและคิดว่าคุณกำลังรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน” Tallmadge กล่าว
ตามเนื้อผ้าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารจากพืชซึ่งหมายความว่ามันมีผลไม้สูงธัญพืชผักและพืชตระกูลถั่วรวมถึงปลาและไขมันอิ่มตัวและไขมันสัตว์ต่ำมาก การศึกษาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของมันย้อนกลับไปในปี 1950 Tallmadge อธิบาย แต่แม้แต่คนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนก็ยังย้ายออกไปจากอาหารแบบดั้งเดิมนี้และเพิ่มชีสและผลิตภัณฑ์ไขมันสัตว์ลงในแผนอาหารของพวกเขาเธอกล่าว
แหล่งที่มาหลักของไขมันในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมมาจากน้ำมันมะกอก, ถั่วและปลาและอาหารเหล่านี้กินในปริมาณที่พอเหมาะ Heather Mangieri ที่ปรึกษาด้านโภชนาการและโฆษกของสมาคมอาหารอเมริกันกล่าว ในการศึกษาใหม่ผู้คนกินถั่วจำนวนหนึ่งในแต่ละวัน Mangieri กล่าว
เพราะชาวอเมริกันทุกวันนี้กินอาหารที่ค่อนข้างดีที่ชาญฉลาดแม้เพียงแค่ผสมผสานบางแง่มุมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับวิธีการรับประทานอาหารในปัจจุบันของพวกเขาจะเป็นการปรับปรุงครั้งใหญ่ในสิ่งที่ชาวอเมริกันกำลังกินอยู่ในขณะนี้”เดโบราห์อีนอสนักโภชนาการที่ผ่านการรับรองและโค้ชสุขภาพในพื้นที่ซีแอตเทิล-
Mangieri เห็นด้วยโดยกล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนไปใช้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมคือการเริ่มต้นอย่างช้าๆโดยทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นการเพิ่มจำนวนผักและผลไม้ที่คุณบริโภคทุกวันและกินปลาสัปดาห์ละครั้ง
ในขณะที่ถั่วและเมล็ดเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า -3"ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ" ประเภทหนึ่งยังไม่ชัดเจนว่าเราได้รับไขมันเพื่อสุขภาพที่ดีเพียงใดโดยการกินมัน Mangieri กล่าว นั่นเป็นเพราะอาหารเหล่านี้มีกรดอัลฟ่า-ลิโนเลนิกจริง ๆ แล้วร่างกายของเราเปลี่ยนเป็นกรดไขมันโอเมก้า -3 ยังไม่ชัดเจนว่ากระบวนการนี้มีประสิทธิภาพเพียงใดดังนั้นปริมาณโอเมก้า 3 ทั้งหมดที่เราได้รับจากถั่วและเมล็ดอาจไม่มากนัก ด้วยเหตุนี้แหล่งที่ดีที่สุดของโอเมก้า -3 จึงเป็นปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาเทราท์ ปลาอย่างปลาแซลมอนมีแคลอรี่มากกว่าปลาสีขาวดังนั้น จำกัด ส่วนของปลาไขมันของคุณไว้ที่ 3 ถึง 4 ออนซ์ที่ให้บริการ Mangieri กล่าว
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกที่ขายในสหรัฐอเมริกาอาจไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนน้ำมันมะกอกที่ขายในประเทศเมดิเตอร์เรเนียน Tallmadge กล่าว น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพดี - ที่ได้รับการเก็บเกี่ยวสดใหม่และแปรรูปน้อยที่สุด (บริสุทธิ์พิเศษ) - มีสารประกอบสูงที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งคิดว่าจะรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมัน Tallmadge กล่าว แต่การศึกษาล่าสุดจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่าน้ำมันมะกอกที่ขายในสหรัฐอเมริกามีโพลีฟีนอลต่ำเธอกล่าว
ไม่มีมาตรฐานคุณภาพสำหรับน้ำมันมะกอกที่ขายในสหรัฐอเมริกา Tallmadge กล่าวเสริม แต่การมองหาน้ำมันมะกอกที่บอกว่าได้รับการเก็บเกี่ยวภายในปีที่ผ่านมาอาจเพิ่มโอกาสที่โพลีฟีนอลที่สูงขึ้นเธอกล่าว (ระดับโพลีฟีนอลลดลงตามกาลเวลา)
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผู้คนในการศึกษาใหม่มีความเสี่ยงโรคหัวใจดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าผลลัพธ์จะใช้กับคนที่มีสุขภาพดีหรือไม่ นอกจากนี้การศึกษาไม่ได้พิจารณาการออกกำลังกายซึ่งเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี “ มันเป็นข้อตกลงแพ็คเกจทั้งหมด” Mangieri กล่าว
ส่งผ่านไป:ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพในโลกผู้เชี่ยวชาญกล่าว
ติดตาม Rachael Rettner บน Twitter@rachaelrettner, หรือMyHealthNewsDaily@myhealth_mhnd- เรายังอยู่ด้วยFacebook -Google+-
