ผู้ที่ชื่นชอบการลดน้ำหนักธนาคารในหนังสือ "The Dukan Diet" (Hodder & Stoughton, 2010) ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสแล้วและได้รับการปล่อยตัวที่นี่ในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 19 เมษายน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่าอาหารที่ได้รับการขนานนามโดยแพทย์และนักโภชนาการชาวฝรั่งเศสดร. ปิแอร์ดูกันไม่ดีไปกว่าอาหารที่ผ่านมาในอดีต
Dukan, Atkins และ South Beach Diets ทั้งหมดส่งเสริมโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำวิธีการกินDavid Levitsky ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาและวิทยาศาสตร์โภชนาการของ Cornell University ในนิวยอร์กกล่าว
“ พวกเขาทุกคนมีลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาอยู่ แต่โดยทั่วไปสิ่งที่พวกเขาพูดคือการเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารที่เรากินมีผลปาฏิหาริย์ต่อการเผาผลาญ” Levitsky บอกกับ MyHealthNewsDaily
Dukan Diet มีสี่ขั้นตอนแรกที่ให้ Dieters กินโปรตีนมากเท่าที่พวกเขาต้องการครั้งที่สองช่วยให้ Dieters กินโปรตีนและผักและคนที่สามช่วยให้ Dieters เพิ่มแป้งผลไม้ชีสและขนมปัง ขั้นตอนสุดท้ายของอาหารช่วยให้นักทานอาหารกินอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการตราบเท่าที่พวกเขากินรำข้าวโอ๊ตสามช้อนชาทุกวันขึ้นบันไดเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้
อาหารแอตกินส์มีความคล้ายคลึงกันในระยะแรกเรียกร้องให้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวน จำกัด ที่มีเนื้อสัตว์ปลาและไข่จำนวน จำกัด ผักสลัดเนยและน้ำมัน Dieters เพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นจนกว่าพวกเขาจะพบกับความสมดุลที่เหมาะสมที่สุดที่พวกเขาไม่ได้รับน้ำหนักจากสิ่งที่พวกเขากิน
อาหารเซาท์บีชยังส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงเริ่มต้นของอาหารและจากนั้นจะช่วยให้ผู้ควบคุมอาหารเพิ่มผลไม้ผักและธัญพืชลงในอาหารของเขาหรือเธอ
อาหารทำงานอย่างไร
เหล่านี้อาหารมักจะนำไปสู่การลดน้ำหนักในตอนแรกเพราะอาหารอเมริกันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างมากดังนั้นการให้พวกเขาเพียงแค่นำไปสู่การกินน้อยลง Levitsky กล่าว
“ ร้อยละหกสิบของแคลอรี่ของเรามาจากคาร์โบไฮเดรตนั่นคืออาหารอเมริกัน” เขากล่าว "พวกเขาเป็นหนึ่งในแคลอรี่รูปแบบที่ถูกที่สุดดังนั้นอาหารส่วนใหญ่มีพื้นหลังคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ที่เราเพิ่มโปรตีนและผักมันค่อนข้างง่ายที่จะลดแง่มุมของอาหาร"
อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณลดส่วนประกอบในจานของคุณคุณมักจะไม่ชดเชยด้วยการกินอาหารอื่น ๆ เขากล่าว นั่นหมายความว่าคุณจะกินน้อยลงและคุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกหิวเพราะคุณกินอาหารจำนวนน้อยที่สุดที่จะรู้สึกอิ่ม ๆ Levitsky กล่าว
การลดคาร์โบไฮเดรตยังนำไปสู่การลดลงของโซเดียมซึ่งทำให้การสูญเสียน้ำเพิ่มขึ้น การสูญเสียน้ำเป็นที่เห็นได้ชัดที่สุดในใบหน้าเพราะมีของเหลวจำนวนมากภายใต้ผิวหน้าบอบบางของเราเขากล่าว
“ คุณก้าวเข้าสู่ระดับและดูเหมือนว่าคุณจะลดน้ำหนัก แต่จริง ๆ แล้วคุณสูญเสียปริมาณน้ำดังนั้นดูเหมือนว่าคุณจะสูญเสียมากขึ้น” Levitsky กล่าว "เมื่อนักวิทยาศาสตร์ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบว่าคุณกำลังสูญเสียเนื้อเยื่ออะไรพวกเขาพบว่าเป็นน้ำ"
ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ไขมันถูกทำลายดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ตอนนี้มันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับการแร็พที่ไม่ดี Stella Volpe นักโภชนาการและศาสตราจารย์และประธานภาควิชาวิทยาศาสตร์โภชนาการที่ Drexel University ในฟิลาเดลเฟียกล่าว
แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณ Volpe กล่าว
“ ข้อตกลงคือสิ่งนี้ที่เราต้องการคาร์โบไฮเดรตเราต้องการไขมันและเราต้องการโปรตีน” Volpe บอกกับ MyHealthNewsdaily
อาหาร 2,000 แคลอรี่ที่เหมาะสมควรเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 50 เปอร์เซ็นต์ (โดยเฉพาะจากธัญพืช) ไขมันดี (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) 30 เปอร์เซ็นต์และโปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์เธอกล่าว ที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีไขมันที่ดีปลาและผลไม้และผักเป็นรูปแบบการควบคุมอาหารที่ดีในการต่อสู้ Volpe กล่าว
การกินอาหารหลากหลายรูปแบบภายในกลุ่มอาหารเช่นผักต่าง ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดการขาดสารอาหารLevitsky กล่าว
วิธีที่ถูกต้องในการควบคุมอาหาร
หากต้องการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีอย่าคิดในแง่ของการรับประทานอาหารซึ่งหมายถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่รุนแรงและชั่วคราว ลองนึกถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเล็ก ๆ ที่จะคงอยู่ Volpe กล่าว สองกุญแจในการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีคือการใช้เวลาของคุณและใช้การควบคุมส่วน
“ นั่นจะลดปริมาณแคลอรี่ได้ทันทีหากพวกเขาสามารถประเมินส่วนต่าง ๆ และทำการเปลี่ยนแปลงได้แม้ว่าจะลดลงเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ในส่วนของพวกเขา” เธอกล่าว
ผู้คนไม่ควรกังวลกับการสูญเสีย 5 ถึง 10 ปอนด์ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์เธอกล่าว การสูญเสีย 1 ถึง 2 ปอนด์ต่อสัปดาห์เป็นน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพที่จะลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะนั่นหมายถึงไขมันและกล้ามเนื้อและน้ำน้อยลง
“ ยิ่งลดน้ำหนักลงเท่าไหร่มันก็ยิ่งยาวนานขึ้นเท่านั้น” Volpe กล่าว "ความเป็นไปได้ของพวกเขาที่ทำให้ [น้ำหนัก] ปิดนั้นแข็งแกร่ง"
นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่จะลดน้ำหนักหากบุคคลทำการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการสลับโซดาปกติสำหรับน้ำ seltzer ที่ปราศจากแคลอรี่เธอกล่าว
คนที่สามารถสูญเสียความสำคัญได้จำนวนน้ำหนักไม่ควรอยู่ในความคิดที่ว่าเมื่อพวกเขาบรรลุเป้าหมายของพวกเขาพวกเขาสามารถกลับไปกินอาหารในปริมาณเท่ากันก่อนที่พวกเขาจะลดน้ำหนักเธอกล่าว
“ หากคุณเป็นคน 200 ปอนด์การรักษาน้ำหนัก 200 ปอนด์ของคุณจะต้องใช้แคลอรี่มากกว่าถ้าคุณเป็น 150 ปอนด์” Volpe กล่าว "ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องประเมินและคิดว่า 'ฉันไม่ใช่คน 200 ปอนด์อีกต่อไป' เพื่อรักษาน้ำหนักตัวจะต้องใช้แคลอรี่น้อยลง "
ส่งผ่านไป:อาหารแฟชั่นเช่น Dukan, Atkins และ South Beach ทั้งหมดส่งเสริมวิธีการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่อาหารเหล่านั้นดูเหมือนจะใช้งานได้เพราะพวกเขาส่งเสริมการสูญเสียน้ำและผู้ขับขี่จะกินน้อยกว่าที่เขาหรือเธอมักจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าว
- 10 วิธีใหม่ในการกินดี
- Dieters, ระวัง: 9 ตำนานที่ทำให้คุณอ้วน
- ลดน้ำหนักอย่างชาญฉลาด: 7 กลอุบายที่รู้จักกันน้อยที่โกนปอนด์
ติดตาม MyHealthNewsDaily Writer Amanda Chan บน Twitter @amandalchan-
