สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากำลังดำเนินการตรวจสอบในเชิงลึกเกี่ยวกับระดับสารหนูในข้าว
การเปิดเผยข้อมูลเบื้องต้นในวันนี้จากการสอบสวนเกิดขึ้นพร้อมกับการศึกษาใหม่จากรายงานผู้บริโภคที่แนะนำให้ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าว รายงานผู้บริโภคแสดงความกังวลเมื่อปีที่แล้วเกี่ยวกับระดับสารหนูในน้ำผลไม้และอาหารสำหรับเด็ก-
องค์การอาหารและยากล่าวว่ายังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะให้คำแนะนำใด ๆ ว่าผู้บริโภคควรเปลี่ยนอาหารเพื่อควบคุมการบริโภคข้าว- สำหรับตอนนี้หน่วยงานแนะนำให้ผู้คนแตกต่างกันไปในอาหาร
"คำแนะนำของเราในตอนนี้คือผู้บริโภคควรกินอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงธัญพืชที่หลากหลาย - ไม่เพียง แต่สำหรับโภชนาการที่ดี แต่ยังลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารใด ๆ " ดร. มาร์กาเร็ตฮัมบูร์กผู้บัญชาการองค์การอาหารและยากล่าว
สารหนูมีสองประเภท: อินทรีย์และอนินทรีย์ สารหนูเกิดขึ้นตามธรรมชาติในสภาพแวดล้อมและยังสามารถนำเสนอเป็นผลมาจากกิจกรรมของมนุษย์เช่นการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่มีสารหนู [ดู5 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสารหนู-
อนินทรีย์สารหนูเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดีและการได้รับสารเรื้อรังในระดับต่ำนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะปอดปอดและมะเร็งผิวหนังเช่นเดียวกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมได้กำหนดจำนวนสารหนูที่สามารถนำเสนอในน้ำ (10 ส่วนต่อพันล้าน) แต่ไม่มีการกำหนดขีด จำกัด สำหรับอาหาร
จนถึงตอนนี้องค์การอาหารและยาได้วิเคราะห์ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ข้าวและข้าวในสหรัฐอเมริกา 200 รายการและวางแผนที่จะวิเคราะห์อีก 1,000 รายการ
การวิเคราะห์เบื้องต้นรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับระดับสารหนูอนินทรีย์ในข้าวแบรนด์ต่าง ๆ ข้าวบาสมาติข้าวกล้องธัญพืชข้าว
ผลลัพธ์แสดงระดับเฉลี่ยของสารหนูอนินทรีย์ในผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปจาก 3.5 ถึง 6.7 ไมโครกรัมต่อการให้บริการ สารหนูอนินทรีย์ระดับสูงสุดพบได้ในตัวอย่างของข้าวกล้องเม็ดยาวที่ 10.5 ไมโครกรัมต่อการตัด
การรวบรวมข้อมูลเริ่มต้นเป็นขั้นตอนแรกในการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่อง FDA กล่าว
“ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ก้าวไปข้างหน้าวิทยาศาสตร์” ไมเคิลเทย์เลอร์รองผู้อำนวยการองค์การอาหารและยาสำหรับอาหารกล่าว "การรวบรวมข้อมูลอย่างต่อเนื่องขององค์การอาหารและยาและการประเมินอื่น ๆ จะทำให้เรามีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่งสำหรับการพิจารณาว่าระดับการกระทำและ/หรือขั้นตอนอื่น ๆ ที่จำเป็นเพื่อลดการสัมผัสกับสารหนูในผลิตภัณฑ์ข้าวและข้าว"
การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วพบคนที่กินข้าวมากขึ้นมีสารหนูในระดับสูงกว่าในระบบของพวกเขา- ในการศึกษานั้นการบริโภคข้าวที่ปรุงสุกมากกว่าครึ่งถ้วยนั้นเทียบเท่ากับการดื่มน้ำ 34 ออนซ์ (หนึ่งลิตร) ที่มีปริมาณสารหนูสูงสุดที่ได้รับอนุญาตจากขีด จำกัด ของรัฐบาลกลาง
คุณไม่ทราบข้าวมากแค่ไหนที่จะกินมันเพื่อส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ แต่ประมาณว่ามันคิดว่าสารหนู 10 กรัมตลอดชีวิตจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคเช่นมะเร็งรัฐคริสโตเฟอร์นักพิษวิทยาที่มหาวิทยาลัยหลุยส์วิลล์ในรัฐเคนตักกี้บอกกับ MyHealthNewsdaily ในการสัมภาษณ์เมื่อปีที่แล้ว เนื่องจากระดับของสารหนูในข้าวอยู่ในลำดับหนึ่งล้านของกรัมคนคนหนึ่งจะต้องกินข้าว "ตัน" เพื่อไปยังปริมาณนี้รัฐกล่าว
ติดตาม MyHealthNewsDaily@myhealth_mhndบน Twitter- เรายังอยู่ด้วยFacebook -Google+-
