นิวยอร์ก - ปัญหาคุ้นเคย: วิธีการเลี้ยงประชากรโลกที่กำลังเติบโต ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่เสนอวิธีแก้ปัญหาที่อาจฟังดูแปลก ๆ อย่างน้อยไปที่หูตะวันตก: กินแมลง
ตอนนี้องค์การอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติได้ชั่งน้ำหนักในความโปรดปรานของ entomophagyการฝึกฝนการกินแมลง ในรายงาน 200-page ที่ออกในเดือนพฤษภาคม FAO ให้การประเมินที่ครอบคลุมครั้งแรกของการใช้งานในปัจจุบันและศักยภาพในการใช้อาหารสำหรับมนุษย์และปศุสัตว์
"เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าภายในปี 2050 โลกจะเป็นเจ้าภาพ 9 พันล้านคนเพื่อรองรับหมายเลขนี้การผลิตอาหารในปัจจุบันจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า" รายงานอ่านชื่อ "แมลงกินได้: โอกาสในอนาคตสำหรับการรักษาความปลอดภัยอาหารและอาหารสัตว์" "เราจำเป็นต้องหาวิธีการปลูกอาหารใหม่ ๆ " -ดาวเคราะห์ที่แออัด: เหตุการณ์สำคัญของประชากร 7 พันล้านคน (พันล้าน)-
Entomophagy ได้รับแรงผลักดันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Louis Sorkin นักกีฏวิทยาที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กซิตี้และผู้สนับสนุนการกินแมลงบอกผู้ชมในคืนวันพุธ (26 มิถุนายน) ที่นี่ที่นิวยอร์กสถาบันวิทยาศาสตร์
ที่รายงาน FAOเช่นเดียวกับหนังสือที่ตีพิมพ์ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาสูตรแมลงที่น่าดึงดูดและภาพถ่ายเป็นส่วนหนึ่งของการยอมรับการกินบั๊กมากขึ้น Sorkin กล่าว “ คุณต้องพาคนมาให้ฉันเดาว่ากลืนที่นี่ในส่วนตะวันตกของโลก” เขาบอกกับ Livescience
แม้ว่าชาวตะวันตกหลายคนอาจตอบสนองต่อความคิดในการกินบั๊กด้วยความรังเกียจ แต่แมลงก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมประมาณ 2 พันล้านคน เหล่านี้รวมถึงตัวอ่อนของปาล์มด้วงชนิดหนึ่งของด้วงในภูมิภาคเขตร้อนจำนวนมาก เวิร์ม Mopane ในแอฟริกาตอนใต้; ตัวอ่อนแจ็คเก็ตสีเหลืองในญี่ปุ่น; และตั๊กแตนที่รู้จักกันในชื่อ Chapulines ใน Oaxaca ประเทศเม็กซิโกเพื่อชื่อไม่กี่
ด้วงบัญชีสำหรับกลุ่มแมลงที่กินมากที่สุด
“ ฉันชอบด้วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมากขึ้นด้วงพวกมันนุ่มกว่า” Sorkin กล่าว “ พวกเขาไม่มีโครงกระดูกภายนอกและพวกเขามีรสชาติมากกว่า แต่สำหรับแต่ละคนของเขาเอง”
แมลงให้ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ชัดเจนเพราะพวกเขาสามารถแปลงอาหารของตัวเองให้เป็นมวลร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าปศุสัตว์แบบดั้งเดิมเพราะแตกต่างจากไก่หมูและวัวแมลงไม่ได้เป็นเลือดอบอุ่น Sorkin กล่าว เป็นผลให้พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อให้ตัวเองอบอุ่นและสามารถใช้มันเพื่อเติบโตแทน
ในบรรดาประโยชน์อื่น ๆ แมลงใช้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถเลี้ยงดูของเสียและการวิจัยบ่งชี้ว่าพวกเขาปล่อยออกมาก๊าซเรือนกระจกน้อยลงกว่าปศุสัตว์ทั่วไปตามรายงาน
พวกเขาสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยไขมันสูงโปรตีนวิตามินเส้นใยและแร่ธาตุแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์รายงานกล่าว
แต่สำหรับชาวตะวันตก Entomophagy อาจต้องปลอมแปลงอาหารเย็น
“ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ที่นี่อาจไม่ชอบกินแมลงเพราะพวกมันดูเหมือนแมลง แต่ถ้าคุณปรุงแมลงให้แห้งแมลงและบดมันลงในแป้งคนจำนวนมากจะกินมัน” Sorkin กล่าว
Chapul บริษัท หนึ่งใน Utah ได้ใช้วิธีนี้และขายบาร์พลังงานที่ทำจากแป้งคริกเก็ต
มนุษย์ไม่ใช่คนเดียวที่สามารถยืนกินแมลงได้มากขึ้น การวิจัยกำลังสำรวจโดยใช้โปรตีนแมลงเพื่อเลี้ยงปลาและสัตว์ปีกที่ทำไร่ไถนารายงานกล่าว
ติดตามเรา@livescience-Facebook-Google+- บทความต้นฉบับเกี่ยวกับLiveScience.com-
