ชาวอเมริกันจำนวนมากบริโภคน้ำตาลเพิ่มมากเกินไปนิสัยที่ไม่เพียง แต่เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน แต่ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงของการตายจากโรคหัวใจการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็น
ระหว่างปี 2548 ถึง 2553 ชาวอเมริกันประมาณ 71 % บริโภคแคลอรี่รายวัน 10 % หรือมากกว่านั้นเพิ่มน้ำตาลจากการศึกษา องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ จำกัด แคลอรี่จากน้ำตาลที่เพิ่มไปจนถึงน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของยอดรวมรายวันของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้นคนที่บริโภคแคลอรี่รายวันระหว่าง 17 ถึง 21 เปอร์เซ็นต์จากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์มีแนวโน้มที่จะตายจากโรคหลอดเลือดหัวใจในช่วงระยะเวลา 14 ปีกว่าผู้ที่บริโภคแคลอรี่ประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์จากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาการศึกษาพบ -9 Snack Foods: มีสุขภาพดีหรือไม่?-
คนที่ดื่มเจ็ดหรือมากกว่าเครื่องดื่มน้ำตาลหวาน(เช่นโซดา) ต่อสัปดาห์-แหล่งน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา-มีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการศึกษามากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มน้ำตาลหวานหนึ่งหรือน้อยลงต่อสัปดาห์
"การค้นพบของเราบ่งชี้ว่าผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลเพิ่มมากกว่าที่แนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ" นักวิจัยจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเขียนไว้ในวารสารวารสาร Jama Internal Medicine ผลลัพธ์ "สนับสนุนคำแนะนำในปัจจุบันเพื่อ จำกัด ปริมาณแคลอรี่จากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในอาหารของสหรัฐอเมริกา" นักวิจัยกล่าว
แนวทางไม่สอดคล้องกันเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามานั้นปลอดภัยในการบริโภค แต่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำให้ จำกัด ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาไม่เกิน 100 แคลอรี่ (6 ช้อนชา) ต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 150 แคลอรี่ (9 ช้อนชา) ต่อวันสำหรับผู้ชาย โซดา 12 ออนซ์หนึ่งกระป๋องมีน้ำตาลประมาณแปดช้อนชาหรือ 130 แคลอรี่ AHA กล่าวในเว็บไซต์
เพิ่มน้ำตาลและโรคหัวใจ
ในการศึกษาใหม่นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพของสหรัฐอเมริกาดำเนินการตั้งแต่ปี 2531-2553
ในการสำรวจล่าสุดผลการศึกษาพบว่าชาวอเมริกันบริโภคแคลอรี่ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์จากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย
ยิ่งมีผู้เข้าร่วมน้ำตาลเพิ่มมากขึ้นเท่านั้นความตายจากโรคหัวใจ- ผู้ที่บริโภคแคลอรี่รายวัน 21 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าจากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามามีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดประมาณสองเท่าในระหว่างการศึกษาเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคระหว่าง 0 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่รายวันจากน้ำตาล
ผลการวิจัยที่จัดขึ้นแม้หลังจากที่นักวิจัยคำนึงถึงปัจจัยที่มีผลต่อความเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นดัชนีมวลกายความดันโลหิตและปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด
ขีด จำกัด น้ำตาล?
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาพบเฉพาะสมาคมและไม่สามารถพิสูจน์ความสัมพันธ์ของสาเหตุและผลระหว่างการบริโภคน้ำตาลเพิ่มและตายจากโรคหัวใจนักวิจัยกล่าว เป็นไปได้ว่าปัจจัยอื่น ๆ ที่ไม่ได้เป็นในการศึกษามีความรับผิดชอบต่อการเชื่อมโยงพวกเขากล่าว
นักวิจัยยังประเมินการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาเฉพาะเมื่อเริ่มต้นการศึกษาและเป็นไปได้ที่ผู้คนจะเปลี่ยนการบริโภคเมื่อเวลาผ่านไป
ถึงกระนั้นผลการศึกษาก็มีส่วนร่วมในการวิจัยที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาลในฐานะปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอิสระในโรคเรื้อรัง "ลอร่าชมิดท์ศาสตราจารย์นโยบายสุขภาพที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานฟรานซิสโกเขียนในบทบรรณาธิการ “ มันเป็นการตอกย้ำความเป็นไปได้ที่ในระดับของการบริโภคที่พบบ่อยในหมู่ชาวอเมริกันเพิ่มน้ำตาลเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับ [โรคหัวใจและหลอดเลือดเสียชีวิต] เหนือและเกินบทบาทของมันเป็นแคลอรี่ที่ว่างเปล่าที่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน” Schmidt กล่าว
ผลการวิจัยยังเน้น "ความต้องการแนวทางของรัฐบาลกลางที่ช่วยให้ผู้บริโภคกำหนดขีด จำกัด ที่ปลอดภัยในการบริโภค" ของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาชมิดท์กล่าว
ที่แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐฯสมมติว่าอาหารเพื่อสุขภาพมีน้ำตาลต่ำ แต่ไม่ได้ให้ข้อ จำกัด เฉพาะเกี่ยวกับน้ำตาล แนวทางดังกล่าวบอกว่าแคลอรี่ไม่เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ควรมาจากน้ำตาลและไขมันที่เป็นของแข็งเข้าด้วยกัน
ติดตาม Rachael Rettner@rachaelrettner-ติดตามวิทยาศาสตร์สด@livescience-Facebook-Google+- บทความต้นฉบับเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สด-
