ผู้ที่กินผลผลิตออร์แกนิกอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชในร่างกายของพวกเขาในระดับต่ำกว่าคนที่กินผลไม้และผักที่ปลูกตามอัตภาพในปริมาณเดียวกันตามการศึกษาใหม่
การศึกษาเป็นหนึ่งในคนแรกที่ทำนายผู้ใหญ่การสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืช organophosphateจากอาหารตามปกติของผู้คนนักวิจัยกล่าว organophosphates เป็นยาฆ่าแมลงที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตที่ปลูกตามอัตภาพ
นักวิทยาศาสตร์ศึกษาเกือบ 4,500 คนจากหกเมืองในสหรัฐอเมริกาและรวบรวมข้อมูลอาหารรวมถึงประเภทและปริมาณของผลผลิตที่กินในปีที่ผ่านมาและบ่อยครั้งที่ผู้เข้าร่วมกินอาหารออร์แกนิก นักวิจัยประเมินการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชโดยการเปรียบเทียบปริมาณอาหารเฉพาะของรายการอาหารเฉพาะที่มีระดับสารกำจัดศัตรูพืชเฉลี่ยสำหรับรายการเหล่านั้น -9 Snack Foods: มีสุขภาพดีหรือไม่?-
เพื่อตรวจสอบการประมาณการของพวกเขานักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชที่คำนวณได้กับระดับของผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจากสารกำจัดศัตรูพืชที่ถูกขับออกมาในปัสสาวะของกลุ่มย่อยของผู้เข้าร่วม
เมื่อจับคู่กับปริมาณการผลิตคนที่รายงานการรับประทานอาหารผลไม้ออร์แกนิกและผักอย่างน้อยบางครั้งก็มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในปัสสาวะในระดับต่ำกว่าคนที่กินผลผลิตที่ปลูกตามอัตภาพ
ผู้ที่ "มักหรือมักจะ" กินผักและผลไม้อินทรีย์เฉลี่ยเฉลี่ยต่ำกว่า 65 เปอร์เซ็นต์ของสารกำจัดศัตรูพืชในปัสสาวะของพวกเขามากกว่าผู้ที่ "ไม่ค่อยหรือไม่เคยกินอินทรีย์
สารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟตจะลดลงอย่างรวดเร็วในร่างกายดังนั้นการทดสอบปัสสาวะเพียงอย่างเดียวสามารถตรวจจับความเสี่ยงของบุคคลได้ในวันหรือสองวันที่ผ่านมา แต่ "โดยการรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารทั่วไปเราสามารถเริ่มประเมินความเสี่ยงระยะยาวของบุคคลได้" Cynthia Curl ผู้เขียนการศึกษานักวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมของมหาวิทยาลัย Boise State University ในไอดาโฮกล่าว
ถึงกระนั้นผลการวิจัยอาจไม่ได้เป็นตัวแทนของการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชทั้งหมดของบุคคล ในขณะที่ organophosphates เป็นยาฆ่าแมลงที่ใช้กันมากที่สุดเกี่ยวกับผักและผลไม้ที่ปลูกตามอัตภาพนักวิจัยไม่ได้ประเมินการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชชนิดอื่น ๆ ที่สามารถนำไปใช้กับผลผลิตได้
เมื่อเปรียบเทียบกับแนวทางที่กำหนดโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาผลการศึกษานี้ "ไม่แนะนำความเสี่ยงที่ยอมรับไม่ได้" จากสารกำจัดศัตรูพืช organophosphate แม้สำหรับผู้ที่มีระดับการสัมผัสสูงสุดนักวิจัยเขียนในการศึกษา
อย่างไรก็ตามแนวทางปัจจุบันได้ถูกกำหนดไว้เป็นส่วนใหญ่เพื่อปกป้องคนงานในฟาร์มจากการเป็นพิษเฉียบพลันและอาจไม่ได้สะท้อนถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืช organophosphate อย่างเพียงพอหรือการผสมของสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร “ นักวิจัยเพิ่งเริ่มเข้าใจความเสี่ยงเหล่านี้” Curl กล่าว
การศึกษาล่าสุดในมารดาและเด็กได้แนะนำว่าการได้รับสารกำจัดศัตรูพืช organophosphate ก่อนคลอดอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาความสนใจและความล่าช้าในการพัฒนาในเด็ก
"การวิจัยใหม่ให้หลักฐานอีกชิ้นหนึ่งว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิกอาจลดการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืช" โจนาธานเชฟรีเออร์นักระบาดวิทยาของมหาวิทยาลัยแมคกิลล์ในมอนทรีออลแคนาดากล่าว
ผลผลิตที่ปลูกตามอัตภาพบางประเภทมีสารกำจัดศัตรูพืชต่ำกว่าอื่น ๆ สำหรับผู้ที่สนใจลดการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืช Curl แนะนำโดยใช้รายการ "Dirty Dozen" ของคณะสิ่งแวดล้อมเพื่อดูว่าผักและผลไม้ชนิดใดมีแนวโน้มที่จะมียาฆ่าแมลงมากขึ้น "สิ่งนี้สามารถช่วย [ผู้คน] เลือกและเลือกเมื่อซื้อออร์แกนิก" เธอกล่าว
ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ออนไลน์วันนี้ (5 กุมภาพันธ์) ในวารสารมุมมองด้านสุขภาพสิ่งแวดล้อม
ติดตามวิทยาศาสตร์สด@livescience-Facebook-Google+- เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวิทยาศาสตร์สด-
