อากาศเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สามารถตัดแคลอรี่จากของว่างได้ทีมนักโภชนาการอ้างว่า
นักวิจัยเชิญคนที่ไม่ได้อยู่อาหารเพื่อทำขนมพัฟชีสให้มากที่สุดเท่าที่พวกเขาต้องการในช่วงบ่ายสี่ช่วงบ่าย กลุ่มหนึ่งเคี้ยวเสือเคตโตหนาแน่นในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ เคี้ยวบน Puledier และกลุ่มที่เติมอากาศมากขึ้น
แม้ว่ากลุ่มขนมขบเคี้ยวบนพัฟที่เติมอากาศมากขึ้นกินมากขึ้นตามปริมาณ แต่พวกเขาก็กินแคลอรี่น้อยลง 21 เปอร์เซ็นต์โดยเฉลี่ยตามรายละเอียดในฉบับเดือนพฤษภาคมของวารสารความอยากอาหาร-
สิ่งที่ต้องเรียนรู้จาก
มี 160 แคลอรี่ต่อออนซ์แม้กระทั่ง Cheetos รุ่นพองตัวและแพทย์ที่ไม่รับผิดชอบจะแนะนำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มีบางสิ่งที่จะเรียนรู้จากปัจจัยบวม
“ คุณสามารถหลอกประสาทสัมผัสของคุณให้เชื่อว่าคุณกินอาหารมากขึ้นโดยการสูบฉีดปริมาณ” นักวิจัยนำบาร์บาร่าม้วนของมหาวิทยาลัยรัฐเพนซิลเวเนียกล่าว ด้วยการเลือกของว่างที่มีอากาศมากขึ้น“ คุณจะได้รับอาหารมากขึ้นตามปริมาณและแคลอรี่น้อยลง”
ขนมขบเคี้ยวเผ็ดไม่ใช่อาหารเพียงอย่างเดียวที่แตกต่างกันในปริมาณอากาศที่มีอยู่LiveScience-
ธัญพืชเป็นอีก biggie การกิน puffier รูปทรงไม่สม่ำเสมอธัญพืชเป็นเดิมพันที่ดีกว่าซีเรียลที่มีความหนาแน่นสูงเช่น Muesli หรือ Granola เธอกล่าว “ หากคุณกำลังเทปริมาณที่ไม่เหมาะสมบนพื้นฐานของความเต็มไปด้วยชามคุณจะได้รับแคลอรี่หลายครั้งด้วยอาหารประเภทกราโนล่าได้อย่างง่ายดาย” เธอกล่าว
Rolls เป็นผู้เขียนหนังสือสองเล่มที่ตีพิมพ์ใหม่เกี่ยวกับ“ Volumetrics” วิธีการควบคุมน้ำหนักที่มุ่งเน้นความหนาแน่นของพลังงานหรือความเข้มข้นของแคลอรี่ในแต่ละส่วนของอาหาร ความหนาแน่นพลังงานของอาหารสามารถคำนวณได้โดยการหารจำนวนแคลอรี่ในขนาดที่ให้บริการโดยน้ำหนักในกรัมดังที่ระบุไว้ในข้อมูลโภชนาการ ตัวเลขที่ต่ำกว่าบ่งบอกถึงความหนาแน่นของแคลอรี่ที่ต่ำกว่า - ประเภทของของว่างที่คุณควรไปถึงก่อน แต่การคำนวณนี้ไม่ได้รวมถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการเติมอากาศเพราะแม้ว่าของว่างที่มีอากาศจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าอากาศพิเศษไม่ได้เพิ่มน้ำหนัก
แยกวิจัยที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์พบว่าคนที่กิน Chex ผสมจากชามขนาดใหญ่บริโภคมากกว่า 56 เปอร์เซ็นต์ที่เคี้ยวจากชามขนาดเล็ก
ทำไม
คำถามที่เหลืออยู่คือเหตุผลว่าทำไมผู้คนก็ทานอาหารว่างในอาหารที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าใช้แคลอรี่น้อยลง มีสองคำตอบที่เป็นไปได้ Paul Rozin นักจิตวิทยาจาก University of Pennsylvania ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษากล่าว
“ หนึ่งคือท้องเต็มไปด้วยปริมาณมากขึ้นและมันก็ให้สัญญาณกับร่างกายมากขึ้นที่จะพูดว่า 'เพียงพอแล้ว'” Rozin กล่าว ความเป็นไปได้อื่น ๆ คือคุณจินตนาการว่าคุณกินมากขึ้นเนื่องจากแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าเขากล่าว
อย่างไรก็ตามเหตุผลอาจไม่สำคัญ บรรทัดล่างคือผู้คนกำลังบริโภคแคลอรี่น้อยลงRozin กล่าว
