ผักและผลไม้สด รวมถึงพันธุ์แช่แข็ง สับ แห้ง และกระป๋อง สามารถเข้าเกณฑ์ภายใต้เกณฑ์ใหม่ได้
เครดิตรูปภาพ: Cara-Foto/Shutterstock.com
นับเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ที่มีการพัฒนากฎระเบียบการใช้คำว่า “ดีต่อสุขภาพ” บนฉลากอาหารในช่วงต้นทศวรรษ 1990 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ปรับปรุงเกณฑ์ที่จำเป็นในการอ้างสิทธิ์
การตบคำว่า “ดีต่อสุขภาพ” บนฉลากผลิตภัณฑ์อาหารยังคงเป็นความสมัครใจของผู้ผลิต แต่เพื่อที่จะทำเช่นนั้น พวกเขาจะต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนตรงตามเกณฑ์ที่อัปเดตภายในเดือนกุมภาพันธ์ 2571-
คำจำกัดความมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?
ที่คำจำกัดความดั้งเดิมของ "สุขภาพดี" กำหนดปริมาณไขมันอิ่มตัว โซเดียม ไขมันทั้งหมด และคอเลสเตอรอลในอาหารที่อาจอยู่ในผลิตภัณฑ์เพื่อที่จะอ้างว่าดีต่อสุขภาพ อาหารยังจำเป็นต้องมีสารอาหารเฉพาะแต่ละชนิดในปริมาณขั้นต่ำด้วยและ C เหล็ก และโปรตีน
แม้ว่าคำจำกัดความใหม่จะยังคงประกอบด้วยขีดจำกัดของไขมันอิ่มตัวและโซเดียม แต่ตอนนี้ได้รับการอัปเดตเพื่อรวมขีดจำกัดของน้ำตาลที่เติมเข้าไป และการนำขีดจำกัดของไขมันทั้งหมดออก
สำหรับข้อกำหนดขั้นต่ำนั้น ไม่ได้มุ่งเน้นไปที่สารอาหารเฉพาะอีกต่อไป แต่มุ่งเน้นไปที่การรวมกลุ่มอาหารและกลุ่มย่อยที่เฉพาะเจาะจงแทน:ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม โปรตีน และธัญพืชเต็มเมล็ด นี้อยพูดว่า“สะท้อนปริมาณสารอาหารโดยรวมของอาหารได้ดีกว่าการมุ่งเน้นไปที่สารอาหารที่เป็นประโยชน์เพียงตัวเดียวแยกจากกัน”
เหตุใดการเปลี่ยนแปลงจึงเกิดขึ้นตอนนี้
เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังคำจำกัดความที่ได้รับการปรับปรุงนี้มาจากปัจจัยสำคัญสองประการ ได้แก่ ปัจจัยหนึ่งเพื่อให้สอดคล้องกับวิทยาศาสตร์โภชนาการในปัจจุบัน และประการที่สอง โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารในปัจจุบันถือเป็นสาเหตุหลักของโรคและความพิการในสหรัฐอเมริกา
เป็นตัวอย่างข้อแรกคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับและคอเลสเตอรอลในอาหารมีการเปลี่ยนแปลงนับตั้งแต่มีการพัฒนาคำจำกัดความเดิม แม้ว่าเคยมีข้อจำกัดเฉพาะสำหรับทั้งสองกลุ่มนี้ แต่การวิจัยใหม่ๆ ได้เปลี่ยนโฟกัสไปที่การจำกัดไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่เติมเข้าไปแทน
ปัจจัยที่สอง อย. ระบุในกคำแถลงประกาศการอัปเดตว่าประชากรสหรัฐในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญบริโภคมากกว่าคำแนะนำด้านอาหารในปัจจุบันสำหรับกลุ่มอาหารหลายกลุ่ม
ตัวอย่างเช่น ร้อยละ 77 ของผู้คนมีไขมันอิ่มตัวเกินปริมาณที่แนะนำ และร้อยละ 90 ของผู้คนรับประทานโซเดียมมากเกินไป – ทั้งสองอย่างเป็น ที่เกี่ยวข้องมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น
หวังว่าการอัปเดตเกณฑ์สำหรับ "สุขภาพที่ดี" จะทำให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่ถูกต้องและทันสมัยที่สุด เพื่อประกอบการตัดสินใจอย่างมีข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของตน โดยมีผลกระทบที่ตามมาในการลดโรค
“การที่อาหารเป็นพาหนะเพื่อสุขภาพที่ดีถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอนาคตของประเทศของเรา การปรับปรุงการเข้าถึงข้อมูลโภชนาการถือเป็นความพยายามด้านสาธารณสุขที่สำคัญที่ FDA สามารถดำเนินการได้เพื่อช่วยให้ผู้คนสร้างรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ” ดร. Robert M. Califf กรรมาธิการ FDA กล่าวในแถลงการณ์ของหน่วยงาน
“จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยขับเคลื่อนหลักในการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง เช่น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ตอนนี้ผู้คนจะสามารถมองหาคำกล่าวอ้างที่ "ดีต่อสุขภาพ" เพื่อช่วยให้พวกเขาค้นพบอาหารพื้นฐานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับตนเองและครอบครัว”
เนื้อหาของบทความนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาจากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากผู้ให้บริการด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเสมอหากมีคำถามที่คุณอาจมีเกี่ยวกับเงื่อนไขทางการแพทย์
