当谈到节食时，研究表明大多数人都会恢复一些——如果不是大部分的话——他们减掉的体重。
虽然体重反弹的原因有很多，但网上一些流行的说法是，这是因为节食会永久破坏你的新陈代谢。 虽然节食确实会减慢你的新陈代谢，但它也会以许多积极的方式改善你的新陈代谢。
当我们谈论新陈代谢时，我们通常指的是您的新陈代谢代谢速率。 这是您的身体在休息时燃烧的卡路里数。 当然，我们做的活动越多，燃烧的卡路里就越多。
为了通过节食减肥，您消耗的卡路里需要少于消耗的卡路里。 这迫使身体使用其能量储备（如脂肪）来弥补缺口。 您的新陈代谢率也会因此而改变。
节食时瘦肉组织（肌肉）的损失——周围会燃烧15-25卡路里每天每公斤 –降低静息代谢率，这意味着您需要的卡路里比以前更少。 但身体也刻意减慢新陈代谢以保存能量储存并尽量减少体重减轻。
当身体感觉到脂肪储存耗尽它会触发适应性产热，这一过程进一步降低静息代谢率，并可能阻碍减肥尽管严格节食。
适应性生热作用可以发挥作用在三天之内开始节食，并建议坚持节食以外的方式——甚至会妨碍体重维持和有利于体重恢复。
适应性产热效应的一个例子可以在广泛宣传的一项研究中看到。2016年学习着眼于美国真人秀节目的前参赛者最大的输家。
研究表明，即使在最初减肥几年后，参与者的新陈代谢率也显着下降。 参与者需要吃最多减少 500 卡路里每天都比预期的要好。
其他研究也表明新陈代谢会随着体重减轻而减慢，但下降幅度要小得多（每天减少约 100 卡路里热量以维持体重）。 然而，一旦人们开始行动，这种放缓是否会持续下去就不太确定了。体重稳定。
研究似乎表明，大多数适应性产热发生在实际情况中节食阶段作为对体重减轻的临时反应。 总的来说，我们没有确凿的证据支持新陈代谢率长期（节食后一年多）仍然缓慢的观点。
值得注意的是，许多因素都会影响代谢率，因此节食后代谢率的变化可能因人而异。 例如，一项关于禁食饮食的研究表明，新陈代谢率确实因此而降低——但那些禁食的人最大减少量代谢率本来就已经有较高的代谢率了。
高估代谢率在研究开始时或预测错误减肥后的代谢率也会影响研究结果。
人们一致认为，新陈代谢率会因体重减轻而减慢，这既是由于体重减轻，也是为了保护关键组织和燃料储备。 但目前对于其放缓程度尚未达成共识。
我们目前正在研究量化和预测这种放缓在萨里大学。
代谢变化
然而，新陈代谢率的降低只是减肥过程中发生的变化之一。
当我们减肥时，我们看到的主要变化是体内脂肪的减少。 这种减少实际上是我们的脂肪细胞尺寸缩小——它们实际上并没有消失。 这脂肪细胞缩小表明身体的燃料储存正在排空，导致激素下降瘦素。
通常，瘦素会抑制食欲并提高代谢率，但当瘦素水平骤降时，代谢率就会减慢，饥饿感就会增加。
肠道也释放较少的肠降血糖素（调节食欲的激素）当我们减肥时，这可能坚持节食之外。 瘦素和肠促胰岛素减少可能会让我们感到更饥饿，并可能导致吃得过多。
当脂肪细胞收缩时，它们能够更有效地吸收葡萄糖并储存脂肪，以帮助恢复损失的燃料。 你的身体也产生更多的脂肪细胞这样你以后就可以储存更多的脂肪，以便下次发生这种卡路里“危机”时更好地应对。
但尽管听起来很矛盾，所有这些变化实际上都带来了更高效、更高效的结果。最终更健康的新陈代谢。
例如，较小的脂肪细胞对我们的健康更好，因为过度膨胀的“病态”脂肪细胞在去除多余的糖和脂肪方面效果不佳。 这会导致血液中糖和脂肪含量升高，增加胰岛素抵抗的风险，和心血管疾病。
因此，从技术上讲，节食并不会破坏你的新陈代谢，而是通过帮助它更好地发挥作用来改善它。 但一不小心，这代谢改善可以密谋反对你体重反弹，甚至超重你原来的体重。
研究表明，运动（或简单的身体活动）可能是防止体重反弹的一种方法，通过提高我们的能力保持我们的体重并且有可能最大限度地减少新陈代谢减慢。 运动也有帮助调节食欲和燃料燃烧短期内可能会更有效地减肥可持续的在长期。
