人类对甜味有进化上的偏好。甜食，如水果和蜂蜜，是重要的能源为了我们的祖先。
然而，在现代世界，加糖食品很容易买到，非常便宜，而且广告广泛。现在，我们在食物和饮料中摄入了过多的糖——添加的糖而不是天然存在的糖。
摄入过多的添加糖是坏消息为了健康。它链接到肥胖,2 型糖尿病和蛀牙。
由于这些健康问题，制造商也开始使用非营养性甜味剂来使食物变甜。这些甜味剂几乎不含或不含千焦耳热量，包括人工甜味剂（如阿斯巴甜）和天然来源的甜味剂（如甜叶菊）。
我们的研究，今天发布，显示包装食品和饮料中添加糖和非营养甜味剂的量在过去十年中大幅增加。在中国和印度等中等收入国家以及包括澳大利亚在内的亚太地区尤其如此。
从棒棒糖到饼干到饮料
我们利用全球各地的市场销售数据，研究了 2007 年至 2019 年包装食品和饮料中添加糖和非营养甜味剂的销售量。
我们发现，目前全球人均饮料中非营养性甜味剂的用量增加了 36%。包装食品中的添加糖含量高出 9%。
非营养性甜味剂最常添加到糖果中。就这些甜味剂而言，冰淇淋和甜饼干是增长最快的食品类别。过去十年中添加糖和其他甜味剂的使用不断增加，这意味着总体而言，我们的包装食品供应变得越来越甜。
我们的分析显示，全球范围内用于使饮料变甜的添加糖量有所增加。然而，这主要是由于中国和印度等中等收入国家的增长率达到了 50%。澳大利亚和美国等高收入国家的使用量有所下降。
推荐男性每天摄入的糖量应少于九茶匙，而女性则应少于六茶匙。然而，由于许多食品和饮料中都添加了糖，超过一半的食品和饮料中都添加了糖。澳大利亚人超出了建议值，平均每天吃14茶匙。
从使用添加糖到甜味剂来使饮料变甜的转变在碳酸软饮料和瓶装水中最为常见。这是制定指导方针关于使用非糖甜味剂。
富国和穷国
富裕国家和贫穷国家之间添加糖和甜味剂的使用存在差异。高收入国家的包装食品和饮料市场已经饱和。为了持续增长，大型食品和饮料公司正在扩展到中等收入国家。
我们的研究结果表明，食品供应的甜味存在双重标准，制造商在较富裕的国家提供甜味较少、“更健康”的产品。
控制的意外后果
为了减少高添加糖摄入量对健康的危害，许多政府已采取行动限制其使用和消费。糖税、教育活动、广告限制和标签都在这些措施之中。
但此类行动可以鼓励制造商用非营养性甜味剂部分或完全替代糖，以避免处罚或迎合不断变化的人口偏好。
在我们的研究中，我们发现减少糖摄入量政策行动较多的地区，饮料中非营养性甜味剂的销售量显着增加。
为什么这是一个问题
虽然摄入过多添加糖的危害众所周知，但依赖非营养性甜味剂作为解决方案也存在风险。尽管他们缺乏膳食能量，但最近评论，表明食用非营养性甜味剂可能与2型糖尿病和心脏病并且可以扰乱肠道微生物群。
而且因为它们很甜，摄入非营养性甜味剂影响我们的味觉并鼓励我们想要更多甜食。这对儿童来说尤其重要，因为他们仍在发展终生的口味偏好。
此外，某些非营养性甜味剂也被考虑环境污染物且不能有效地从废水中去除。
非营养性甜味剂仅存在于超加工食品。这些食物是工业制造的，含有家庭厨房中找不到的成分，并且被设计为“超级美味”。吃更多的超加工食品与更多的健康有关心脏病、2 型糖尿病、癌症和死亡。
超加工食物也对环境有害的因为它们使用大量资源，如能源、水、包装材料和塑料废物。
含有甜味剂的食品如果不含糖，就会获得“健康光环”，从而误导公众，并有可能取代饮食中的营养丰富的天然食品。
注重营养
在制定改善公共卫生营养的政策时，重要的是要考虑意想不到的后果。倡导政策考虑食品的更广泛方面，包括文化重要性、加工水平和环境影响，而不是关注特定营养素，是有好处的。此类政策应推广营养丰富、加工程度最低的食品。
我们需要密切监控食品和饮料日益增加的甜度以及添加糖和非营养甜味剂的使用不断增加。它可能会影响我们未来的口味偏好、食物选择以及人类和地球的健康。
切丽·拉塞尔，博士生，迪肯大学;卡利·格莱姆斯，高级讲师人口营养，迪肯大学;马克·劳伦斯，身体活动与营养研究所公共卫生营养学教授，迪肯大学;菲利普·贝克，迪肯大学体育活动与营养研究所研究员，迪肯大学， 和丽贝卡·林德伯格, 博士后研究员,迪肯大学。
