食物过敏似乎正在增加，但误解比比皆是，常常妨碍疾病的正确诊断和治疗。
根据最近的研究，高达 35% 的人误诊自己（或他们的孩子）患有食物不耐受或过敏，然后尝试自行控制而不是寻求适当的医疗建议。 因此，是时候澄清五个最流行的误解了。
1.我饭后有症状，所以一定是过敏
不必要。 对食物的不良反应可能因多种原因而发生，所有这些都属于总括术语“食物过敏“。这包括涉及免疫系统的反应，称为食物过敏，还有一系列其他没有的？ 通常被称为 ”食物不耐受”。
过敏反应涉及 免疫球蛋白E通常被称为 IgE 介导的 (IgE) 过敏，估计会影响最多占英国人口的 10%。
这些导致症状范围从轻微（例如眼睛发痒）到严重（例如过敏反应）？ 一种严重、迅速的过敏反应，可能导致喉咙或舌头严重肿胀、呼吸困难、低血压并最终导致死亡。 这些症状通常在食用相关食物后迅速出现，严重时需要立即就医。
其他涉及免疫系统的反应（称为非 IgE 介导的过敏）可能会导致症状是立即发作还是缓慢发作并且本质上更慢性？ 例如皮肤发红、发痒、胃灼热或稀便。
其中一些可能类似于症状食物不耐受引起的。 虽然 IgE 过敏通常需要完全排除触发食物，但对于其他形式的过敏症，限制它可能就足够了，但这取决于根本原因。
2. 我可以上网做过敏测试
去药店或网上浏览诊断可能会为您提供一张账单和一长串显然引起您症状的食物。
许多测试所提供的食物过敏或食物不耐受没有证据支持。 这些可能会导致不必要的自我饮食限制，不仅会增加营养缺乏的风险，还会引起焦虑，使外出就餐变得棘手，从而对您的社交生活产生不利影响，并最终影响您的生活质量。
唯一的循证过敏测试目前可用的是针对IgE（立即反应）过敏。 这些是皮肤点刺测试和特异性 IgE 血液测试。
然而，即使提供 IgE 检测，结果也需要仔细解释，因为检测呈阳性并不一定意味着过敏。 “口服食物挑战”，即给予可疑食物的精确且不断增加的剂量，被认为是诊断食物过敏的最佳方法，但必须在医疗监督下进行。
诊断从全面的、以过敏为重点的病史开始，如果需要的话，这将有助于进行适当的测试。 这需要由具有过敏经验的医疗专业人员进行。 因此，如果您担心自己的症状，请咨询您的医生。
3.我需要避免吃很多食物来帮助控制湿疹
这不太可能。 食物不会引起湿疹，而且有很多原因环境触发因素与突发事件有关，因此很难确定减少特定食物是否真的有帮助。
您不需要费力寻找推荐各种相关食物的书籍和网站，但对于大多数人来说，适当的药物治疗是控制病情的关键。
也就是说，有些人特应性湿疹由于起效快和可能严重的 IgE 食物过敏，可能需要避免某些食物。 此外，排除特定食物可能对某些人有益，并且可能涉及非 IgE 食物过敏。
然而，这需要仔细评估，因此如果您觉得目前的湿疹治疗无法控制病情，请在做出任何饮食改变之前咨询您的医生。
4.“可能含有”警告是为了保护制造商
近年来，随着过敏原食品标签的实施，过敏原食品标签有所改善2014年欧盟立法这在英国仍然具有重要意义苏格兰和其他国家在脱欧后时代对其进行更新和改进。
然而，它也有局限性。 事实上，除了自愿信息不得误导消费者、含糊不清或令人困惑的要求外，立法并没有对“预防性过敏原标签”（微量警告）进行具体规定。 警告的措辞不标准化，而且最重要的是，它没有表明风险级别。
因此，这种警告被一些人怀疑，同时又引起另一些人的焦虑，这也许并不奇怪，尤其是那些可能患有严重 IgE 过敏的人，即使是极少量的特定食物也可能会立即引起症状。
对于某些人来说，最安全且必要的方法是避免使用所有带有这些警告的产品。 最终如何管理取决于个人选择； 但是，了解食品标签上的要求和不需要的内容对于就管理您的饮食和避免的食物做出充分知情的决定至关重要。
5.食物过敏：你只需要避免引发食物
许多遵循限制饮食的人会不同意。 排除某些食物不仅存在潜在的营养风险，还需要仔细计划和持续警惕。 特别是对于那些快速发生 IgE 过敏的人来说，意外接触触发食物可能会导致严重的症状，这可能会导致相当大的焦虑。
事实上，有证据表明，潜在的严重食物过敏会对健康产生不利影响。生活质量在健康方面。 因此，适当的建议和适当的管理是必须的。
由于主要通过在线来源获得大量信息，因此确保您使用可信、可靠的来源并在担心与食物相关的症状时寻求适当的医疗建议和治疗比以往任何时候都更加重要。
玛丽安坎宁安，人类营养和饮食学讲师，格拉斯哥喀里多尼亚大学。
