每当您剥下香蕉并处置皮肤时，您都会扔掉美味，营养丰富的小吃。
最近的研究已经显示了我f香蕉皮被烫，干并磨碎成面粉，可以将它们变成烘焙食品，即使不是基于小麦的产品，它们的味道也一样好，甚至更好。
除非您是素食烹饪博客或Nigella Lawson的忠实读者，否则您可能从未考虑过用香蕉皮烹饪。但是，它不仅是完全安全的，而且科学家还证明它确实对您有好处。
当他们的实验产品受到味觉测试时，消费者报告说，他们对味道和对无皮糖饼干的口味一样满意。
您甚至会慷慨地帮助矿物质和抗癌营养素。例如，富含香蕉皮，研究中制造的糖饼干含有更多的纤维，镁，钾和抗氧化剂。
不利的一面是，添加过多的香蕉皮面粉确实会导致饼干有些棕色和坚硬，这可能是从所有额外的纤维中产生的。但是，当用含有7.5％香蕉皮的面粉制成批次时，饼干的质地达到了更具吸引力的平衡。
作为奖励，在室温下，货物在架子上也可以很好地保存三个月。
虽然该研究仅研究了将香蕉皮添加到烘焙饼干中的后果，但结果表明，在面包，蛋糕和面食中使用香蕉皮面粉也可能值得考虑。
例如，去年，学习在香蕉皮蛋糕上，水果的黄色皮肤为烘焙产品提供了天然食用颜色以及营养促进。
同时，2016年的一项研究发现多达10％麦面粉和香蕉皮粉的大量可以富含蛋白质，碳水化合物和脂肪含量的烤面包。
不喜欢烘烤吗？ Nigella Lawson拥有咖喱中使用的香蕉皮，素食博客作者最近推广了香蕉皮培根的想法，并拉了果皮“猪肉”。
吃这种水果的皮肤不仅是一种健康的选择，还可以帮助减少食物浪费。大约40％的香蕉体重在果皮中，大多数时候，这种包含营养的皮肤就被扔掉了。
当然，鲜香蕉皮是无用的。但是，如果他们准备正确，他们实际上可以味道很好。由于果皮具有抗氧化剂和抗菌特性，它们甚至可能延长某些产品的保质期。
其他果皮也是如此，例如芒果皮，也是如此发现可以提高蛋糕的抗氧化特性并改善其风味。
因此，下次您将香蕉剥去内部水果时，请考虑保持皮肤。您的肚子可能以后谢谢。
该研究发表在ACS食品科学技术。
