一份新报告称，如果我们想减少牲畜对环境的影响，改用昆虫和人造肉产品是我们最好的选择。
的必然性转向昆虫养活世界不断增长的人口已经迫在眉睫一段时间了。现在我们终于有了一些数据，说明这种转变实际上会给地球带来多大帮助。
随着越来越多的人搬到城市生活并获得更高的收入，肉类消费量正在增加稳步增长，这会占用大量资源。牲畜占用全部农业用地的 60%，最重要的是我们种植的所有农作物的三分之一是牲畜饲料。
目前，预测是基于当前趋势将持续下去的假设。但是，如果我们对肉类的偏好发生变化，将会如何影响可持续性？
考虑到这个问题，由英国爱丁堡大学科学家领导的团队分析了传统动物产品的各种替代品，专门研究了它们对农业土地利用的影响。
研究人员研究了如果我们将现有一半的动物产品换成以下替代品之一会发生什么：食用昆虫；;人造肉和豆制品；或水产养殖。
他们的目标不是试图预测我们的未来，而是简单地提供有关削减猖獗的肉类生产的潜在情景的新数据。
“该方法是探索性的，而不是预测性的，并假设现有动物产品的一半被每种替代食品替代，以提供至少相等的能量和蛋白质，”他们写。
“50% 的替代假设在很大程度上是任意的，但只是用作比较替代饮食的参考点。”
这些替代饮食还包括几种不太可能发生的情况，例如计算如果世界各地的人们都转向印度平均饮食（动物产品含量低）或美国平均饮食（动物产品含量高）会发生什么。
在对这些选项进行标准化和比较后，研究人员得出了最可持续的选项。
他们发现，如果我们用豆腐或黄粉虫幼虫产品替代一半的动物产品，我们将节省目前世界农业用地的三分之一。
这将减少温室气体排放和森林砍伐等连锁反应。
正如团队所指出的，这只是一个基准。更换或多或少，节省的土地也会相应增加。
但这并不意味着他们提倡我们完全从牛排转向黄粉虫。
相反，您可以将此报告视为评估我们未来选择的工具。如果有用的方案包括种植更多的蠕虫和更少的羊，那么也许是时候开始认真考虑它了。
“昆虫的效率及其将农业副产品和食物垃圾转化为食物的能力表明，有必要对昆虫生产进行进一步的研究，”该团队写道。
此外，对于西方文化中相对少数的人来说，嚼蟋蟀的想法是令人反胃的，而其他地方的人几千年来人们一直在吃虫子。
首席研究员彼得·亚历山大（Peter Alexander）表示：“这种现象非常普遍，尤其是在亚洲，在这些文化中并不罕见。”告诉达米安·卡林顿卫报。
“我们并不是试图强制甚至建议采取一些每天吃昆虫的政策，[但]我们的工作表明了其中存在的潜在好处。”
如果你是那些坚持使用实验室培育的肉类的人之一，那么这个消息就不太好了——根据报告，这项技术仍然存在太多的未知因素，这使得评估其潜在的可持续性变得困难。就目前而言，无牛汉堡仍然不是很有成本效益或营养丰富。
如果您关心提高我们土地的可持续性，以便我们能够继续养活子孙后代，那么目前最好的答案似乎是积极努力实现牲畜及其替代品之间的新平衡。
“消费者行为的一些小变化，例如用鸡肉代替牛肉、减少食物浪费以及可能更常见地在饮食中引入昆虫，将有助于实现土地节约和更可持续的粮食系统，”亚历山大说。
该报告发表于全球粮食安全。
