有一个理性的，甚至有说服力的论点自愿吃昆虫：蛋白质较高，需要更少的空间来生长，并为我们西方人更喜欢的脊椎动物提供了更加环保的替代品。
但是，这个主题不是研究的温床，因此尽管存在一些数据（尤其是关于昆虫的蛋白质含量），但该论点的后半部分内置了一些假设。
荷兰瓦格宁根大学的昆虫学家丹尼斯·奥恩克斯（Dennis Oonincx）说：“关于昆虫会更有效的建议已经存在了很长时间。”他和其他研究人员决定通过比较温室气体排放来自五种昆虫，其中包括牛和猪。
Oonincx说：“结果确实非常有希望。”
未开发的潜力
对于世界上的许多地方，吃昆虫（正式称为昆虫 - 昆虫）既不奇怪也不令人恶心也不是异国情调。在南部非洲，莫帕尼蠕虫（皇帝飞蛾的毛毛虫）是受欢迎的小吃。自远古时代以来，日本人一直在享受水生昆虫幼虫，而在墨西哥食用的教堂（也称为蚱hoppers）。但是，这些传统在欧洲和像美国这样的欧洲衍生的文化中明显不存在。
昆虫的营养含量，小尺寸和快速繁殖率也使他们对传统农业无法解决的问题有吸引力的解决方案。例如，与日本航天局相关的工作队已将蚕和白蚁等昆虫视为宇航员的脂肪和氨基酸的自我供应在扩展任务中。
伯明翰阿拉巴马大学的儿科营养学教授兼总监弗兰克·富兰克林（Frank Franklin）表示，对于6个月至3岁的儿童，低卡路里和低蛋白质是死亡的主要原因，每年约500万。他说，如果将昆虫的蛋白质加工成类似于饱型果酱的形式，这是一种基于花生的食物，这是一种基于花生的食物，适合营养不良的人。
富兰克林大约一年前得知昆虫的论点。
他告诉《生命科学》：“我看得越多，这将是一个重要的营养进步，就越多，这只会带回以来原始人以来可能发生的事情。”
比较
联合国食品和农业组织2006年的一份报告指责牲畜部门相当一部分人类的温室气体排放量 - 9％我们的二氧化碳排放（其中大部分起源于土地使用变化），我们37％的甲烷和65％的一氧化二氮排放量。
Oonincx和他的同事使用了两种重要的牲畜动物，猪和牛，并比较了它们对这些温室气体排放的现有数据，以及氨，以及从五种昆虫中收集的数据：粉虫，室内板球，迁徙蝗虫，阳光，阳光，甲虫和阿根廷蟑螂。后两个物种不被视为可食用，至少不是直接的。 Oonincx说，它们的味道不好，但是，从它们中提取的蛋白质可以添加到食物中。
为了量化动物的温室气体足迹，该团队测量了五种昆虫的生长速度以及它们的温室气体和氨的产生 - 也是一种污染物，但不是温室气体。他们将这些数据与已经在牛和猪的生长速率上获得的数据进行了比较，以及它们发出相同污染物的速度。
牛每单位体重产生的二氧化碳最少。但是，一旦考虑了增长速度，图片就会发生变化。数据表明，昆虫的生长速度更快，并且与牛和猪相比，它们每单位体重的二氧化碳发射较少。蟑螂是后一类的明显赢家。同时，牛产生的每磅二氧化碳最多（或千克）获得。 [关于蟑螂的真相这是给出的
与猪或牛相比，昆虫通常产生的甲烷，一氧化二氮和氨的每单位量和每单位质量的量。
Oonincx说：“这证明了昆虫可以成为[蛋白质]的更有效来源的假设，而且我绝对相信可食用的昆虫有未来。” “它可能不是那样的动物，但是关于蛋白质提取，有很多东西可以学到很多，还有很多值得获得的东西。”
解决牲畜问题
有一些策略可以减少与增加牲畜相关的温室气体排放遏制全球变暖，写于2009年11月在《医学杂志》上发表的一篇论文的作者。
他们的解决方案：牲畜生产降低了30％，因此肉类消费量下降。这将意味着脂肪较少少，过早死亡的饮食心脏病，他们写道。 （研究人员指出，并非每个人都需要减少肉类消耗；农业会产生足够的脂肪，蛋白质和其他营养素来喂养我们所有人，但是食物并没有平等分配，在某些地方导致营养不良和饥饿。）
伦敦卫生与热带医学学院的作者之一艾伦·丹格（Alan Dangour）承认，减少我们的汉堡包和烧烤的政策可能会遇到抵抗。但是，他在电子邮件中告诉LiveScience，也将推动转向昆虫。
“显然值得研究高质量蛋白质的替代来源，” Dangourwrote。 “但是，在西方社会中进食昆虫的实际障碍非常大，目前甚至可能是无法克服的。”
美国昆虫倡导者戴维·格拉森（David Gracer）在12月共同组织了一次有关该主题的会议的倡导者。
格雷斯说：“很高兴看到科学向世界展示了本能的显而易见的实际上是正确的。” “关键是，西方国家的大多数科学家都忙于忽略这个问题，无法继续认真对待它，一旦人们这样做，实验就会简单地加强了我们已经认为的是真实的。”
