作为一项新法律的一部分，卡路里清单正在餐厅菜单上弹出，从麦当劳到星巴克再到橄榄花园。
但是，如果那些卡路里数字错了怎么办？
在一项针对张贴卡路里计数的新研究中，在实验室中测试的食物中有19％的热量比菜单上声称的餐馆高100卡路里。更多的食物被10或50卡路里掉了。
领导这项研究的营养研究员苏珊·罗伯茨（Susan Roberts）说：“每天增加一百卡路里并不是无关紧要的。” “这确实加起来了。”实际上，它每年加起来额外的重量约为十磅。
该研究表明，汤，沙拉和侧面是最含有比所述卡路里更多的罪犯的最糟糕的罪犯。
该研究将于明天（7月20日）在美国医学协会杂志上发表。
受顽固的体重的启发
2008年，罗伯茨（Roberts）根据最新的营养科学撰写了一本书，该书介绍了两个饮食计划：一个饮食计划：一份针对那些自己做饭的人，一本针对那些定期吃饭的人。为了测试她的饮食，罗伯茨遵循了每个计划并追踪了她的体重。在她的家庭烹饪计划中，她很容易减肥。但是在她经过深入研究的餐厅计划中，罗伯茨体重不跳动。
罗伯茨将计划基于餐馆提供的卡路里数字，因此她怀疑这些数字是错误的。经验激发了她研究这些卡路里计数的准确性。
罗伯茨（Roberts）和她在塔夫茨大学（Tufts University）在塔夫茨大学（Tufts University）衰老的人类营养研究中心在马萨诸塞州，阿肯色州和印第安纳州随机选择了42家餐厅，每个菜单中的四个项目：两种物品，声称少于600卡路里的卡路里，两种餐厅，两种物品，以及两种产品，将食物带到了一个超过600个。
他们发现，许多低热量物品的卡路里比发布的卡路里更多，还有许多高热量食品更少。
罗伯茨说：“实际上，低热量的食物更重要。” “如果您要购买一千个卡路里的产品，您可能不会计算卡路里。如果您要购买低热量的饮食商品，那么您就不希望它离开。”
额外卡路里的侧顺序？
一些餐厅物品的真正卡路里数量实际上是餐厅列出的数量的两倍甚至三倍。据说来自橄榄花园的Zuppa Toscana汤含有191卡路里，但研究人员的尺寸为391。Outback Steakhouse声称他们的经典蓝色奶酪楔形侧沙拉具有376卡路里的热量，但实验室结果表明它的含量高达1,035。墨西哥烤架和坎蒂娜（Cantina）在边境上说，薯条和莎莎酱的订单有451卡路里。研究人员测试了芯片的热量含量3次，并且在每种情况下测量了1000卡路里。
但是，有些食物的卡路里比餐馆所声称的少。一款配备蛋黄酱和墨西哥胡椒的声音芝士汉堡被列为含有799卡路里的卡路里。但是研究人员订购的汉堡只有614个。来自PF Chang的柠檬胡椒虾只包含264卡路里，而不是菜单上的583卡路里。
西北大学费恩伯格医学院的预防医学教授琳达·范·霍恩（Linda Van Horn）说，这项研究是在恰当的时期出现的，因为在其特许经营中拥有20多个地点的餐馆既可以张贴卡路里的卡路里了。
范·霍恩（Van Horn）说：“这项研究确实使人们对标签的准确性和真相的需求感到非常关注。”
坐下的餐厅比快餐机构范·霍恩（Van Horn）说，当涉及到贴近陈述的卡路里时，这并不奇怪。 “快餐服务的标志之一是预处理。一切都以完全相同的方式处理，冻结并受到了控制。尽管在静坐餐厅里有更多的创造力和许可证，还有更多的创造力和许可。”
罗伯茨说，但是要点的信息不应该是哪些食品和餐馆最接近其上市的卡路里。重要的是，许多食物被标记不正确。
罗伯茨告诉MyHealthNewsdaily：“这真的很惊讶。” “对于超市中的包装食品，有一项政策，即卡路里的准确性。但是没有联邦餐馆的指导方针。”
那么罗伯茨的新举重建议是什么？她说：“好吧，尽可能多地在家吃饭。” “而且我告诉我的节食者是，如果您要外出就餐，只要您不要求奶酪和穿衣，沙拉仍然是一个不错的选择。”她说，将多少奶酪或沙拉敷料扔到沙拉中而无需测量的奶酪或沙拉味的变化可能是一种从其陈述的卡路里含量中散发出来的一种方式。
通过它：吃一些餐厅食品，尤其是侧面，汤和沙拉 - 您可能会收到比您想象的更多的卡路里。
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