前总统比尔·克林顿（Bill Clinton）上周在美国有线电视新闻网（CNN）上丢下了另一个重磅炸弹供词，他承认自己是……我希望你为此坐下来...素食主义者。
他尝试了豆腐，坦普和塞塔，他吸了。结果非常壮观：
克林顿（Clinton）在2004年接受了四倍的旁路手术，以支付臭名昭著的肉类重肉和肥胖的饮食的罪过，他体重减轻了24磅，自从转向素食主义者或至少接近素食主义者以来，他在2010年就大大降低了胆固醇水平。7个真正有效的饮食技巧这是给出的
这就引出了一个问题：是素食主义者卓越的饮食生活方式？解释法案的答案是，这取决于您对素食主义的定义。
素食主义者101
没有对素食主义的普遍定义，但是在大多数情况下，这是一种教义，说明人应该在不杀死或剥削动物的情况下生活。在饮食水平上，这意味着没有肉，鸡蛋，牛奶，对于许多素食主义者，甚至是蜂蜜 - 因为蜜蜂正在为“男人”工作。
还有道德素食主义者，他们扩展了这一原则避免所有动物产品，例如皮革，蜂蜡蜡烛，骨头中国瓷器和许多其他非食品。
比尔·克林顿（Bill Clinton）似乎是饮食中的素食主义者，比任何动物的健康更关心自己的健康。
伟大的肉类素食折衷
素食主义是最健康的饮食生活方式之一……如果做得正确。它也是之一最不健康的饮食在镇上，如果做得不正确，通常是这种情况。
后一种情况的原因是双重的。动物产品充满了营养，通过基于植物的饮食很难获得足够的量。而且，特别是美国文化是如此注重肉类，以至于北美的素食主义者可能难以准备食物，而食物足以保持这种饮食。
简而言之，动物产品提供高质量的蛋白质，健康的omega-3脂肪酸（无论如何，在鱼类中），钙，铁，锌和维生素B12。作为素食主义者，与素食主义者相反，您不能依靠牛奶，奶酪和鸡蛋来获取其中一些营养素。 B12对于素食主义者来说是一个特别棘手的问题，因为它仅存在于鸡蛋等动物产品中。
这意味着，作为素食主义者，您需要熟练地准备富含铁的富含钙和钙的食物，例如深色绿叶蔬菜。含锌的食物，例如坚果和豆类；富含omega-3脂肪酸的食物，除亚麻籽外，几乎没有其他食物。和各种含蛋白质的食物每天例如米饭，豆类和小扁豆，以确保您获得完整的蛋白质。
或者，您要服用一堆维生素药丸，就像一些素食主义者一样。
素食垃圾食品
来自非西方文化的素食主义者，或至少了解这种文化的知识，通常具有更令人满意的饮食。例如，大多数亚洲人都知道如何准备豆类，小扁豆和其他蔬菜，以至于不存在“肉类替代品”的概念。同样，在日本和中国，Soymilk具有其自身的风味和目的。 Soymilk并不是要以这种方式来模仿牛奶的质地和营养概况的牛奶替代品。
另一方面，许多西方纯素食饮食试图用大豆汉堡和奇怪的素食香肠，培根等模仿肉类。这些食物往往含有盐和油中，以补偿它们固有的平淡味道。
然后是“我不敢相信它不是健康”的替代现象：素食主义者（和素食主义者）依靠杏仁“牛奶”而没有足够的钙来抵御骨质疏松症；纯素奶酪只有十分之一的蛋白质含有真正的奶酪；以及没有复杂碳水化合物的蛋白质粉，导致滚筒血糖骑行。
另外，由于缺乏食物选择，非熟练的素食主义者通常会落在与食肉者相同的不健康食物上：饼干，薯片，含糖早餐谷物和炸玉米饼贝尔墨西哥卷饼（拿着奶酪）。
一切自然吗？
认为素食对人类是自然的，因为维生素B12问题有些伸展。我们的祖先无法获得维生素药。辩论素食主义在道德上是优越的猎人 - 采集部落对支持他们的土地和水的内在尊重。
这些都不应劝阻您成为素食主义者。是的，在某些方面，吃肉更容易。如果您不能正确地做纯素食的事情，那可能会更健康。当然，肉有自己的行李以吸收脂肪和引起癌症的副产品的形式。
因此，我们所有人都可以通过更加素食主义者来强调整个食物的自我准备，从而在帮助个人健康和环境方面受益匪浅。
克里斯托弗·旺杰克（Christopher Wanjek）是《坏医学》和《工作中的食物》一书的作者。
