不稳定的天气，包括在欧洲发生毁灭性的干旱和澳大利亚的怪异冰雹，使世界上迫在眉睫的橄榄油短缺。
根据橄榄开花季节中期的2012年春季，弗罗斯特的弗罗斯特袭击了西班牙赫芬顿邮报。结果，西班牙橄榄树产生的水果较少，而这些树木确实产生的橄榄较小，油的产量较少。
西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，造成了几乎全球供应的一半。监护人。但是，西班牙是几个橄榄生产的国家之一，该国被2012年夏季在南欧席卷整个南欧的干旱袭击。
虽然在希腊，土耳其，意大利和突尼斯的橄榄种植者都遭受了干旱的苦难，但没有人报告损失像橄榄产量惊人的60％下降，击中了西班牙种植者。每日邮报。
这些因素 - 加上严重的冰雹，摧毁了澳大利亚大约6％的橄榄作物。abc.net新闻服务 - 将全球范围内的餐馆和食品制造商留在了一个狭窄的地方。
据《每日邮报》报道，橄榄油的短缺不仅会提高价格，而且预计它将增加已经越来越多的橄榄油非法医生。 2011年，西班牙的两名商人被判犯有销售高级橄榄油的罪名，实际上是75％的葵花籽油，一种便宜的替代品。
近年来，随着食品科学家吹捧该产品的健康益处，橄榄油市场迅速发展。研究表明，油可以改善胆固醇水平，这是地中海饮食，经常被认为是最健康的饮食方式之一。
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