奶酪使一些美食家像小孩一样上下跳跃，但是在天上的味道和质地后面，有细菌，哺乳动物的胃衬里和纯脂肪。
为了成熟奶酪并添加风味，细菌菌株被自由注入，涂在物质中。但并非所有人都被解释了，一项新的研究发现。
英格兰纽卡斯尔大学的研究人员现在已经确定了八个以前未被发现的微生物在法国，布里奶酪的奶酪，称为Rebrochon。这些新微生物的潜在优势仍然未知。
该研究在《杂志》的12月号中详细介绍国际系统和进化微生物学杂志。
每一口奶酪都会消耗蓬勃发展的微生物（尽管冰箱中的冷却温度确实会减慢细菌的生长，但它们不会用奶酪或任何其他食物杀死它们）。将细菌（在牛奶周围自然游泳或手动注射）和源自任何屠宰牛奶的哺乳动物（称为Rennet）的内胃衬里的酶。将牛奶凝结成凝乳。
两种蛋白质是由凝乳牛奶和制造商大写的：第一个是乳清，它本质上是凝乳牛奶中剩下的液体（并且越来越多地用作生产其他食物的成分）。第二个是酪蛋白，它构成了奶酪的大部分固体部分，以及脂肪。
脂肪是使奶酪味道的原因，而奶酪中的卡路里的70％至80％来自纯脂肪。
工厂正在将更多的细菌群添加到奶酪中，以获得增强的口味。
奶酪可能是一种热门商品，但是像其他乳制品一样，它可能会有一些不健康的方面。获得钙修复的其他方法包括食用以下食物：强化谷物，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，芥末蔬菜，卷心菜，海带，海藻，海藻，鹰嘴豆，鹰嘴豆，西兰花，红豆，大豆，大豆，豆腐，豆腐，种子，种子和生螺母。随着各种各样的种类，希望有任何奶酪上瘾者。只有它不会味道或闻起来。
编者注：由于对采购的疑问，在此故事的原始版本中的参考文献已被清除给奶酪中的农药。许多食物都含有痕量的农药，与大多数行业一样，奶酪制造商必须遵守政府指南。根据国家乳制品委员会的说法，由于政府和行业监管和质量控制计划，牛奶和其他乳制品是美国最安全，最优质的食品之一。奶牛场和植物必须符合严格的联邦和地方法规，包括美国农业部（USDA），美国食品和药物管理局（FDA）和州监管机构开发的法规。在乳制品生产，加工和分配的每个阶段保持警惕都会有助于乳制品的安全记录。
