一项新的研究表明，您可能不会认为樱桃苏打水中的泡沫很辛辣，但是您的舌头确实如此。
二氧化碳碳酸饮料根据南加州大学的研究，鼻腔中与芥末和辣根相同的疼痛传感器与芥末和辣根相同。
“碳酸化该大学的副教授艾米莉·利曼（Emily Liman）在一份声明中说：“唤起了两种截然不同的感觉。这使事物变酸，也使他们燃烧。”
2009年《科学》杂志上的一项研究发现，碳化会在舌头中绊倒细胞，以检测酸味。
利蒙说：“当苏打水从你的喉咙上掉下来时，我们都觉得有害的刺痛感。”
研究人员想找到哪些细胞负责痛苦喝苏打水带来的感觉。他们倒碳酸化从鼻子和嘴中取出的神经细胞的盐水。他们发现气体仅激活了表达一个称为TRPA1的基因的细胞并用作一般疼痛受体。
利曼说：“对[二氧化碳]反应的细胞是检测芥末的相同细胞。”
科学家还对小鼠进行了测试，发现缺少TRPA1基因的小鼠对碳化对二氧化碳的反应大大降低。研究说，将TRPA1基因添加到其细胞中的小鼠对二氧化碳的反应增强了。
该研究今天在网上（9月28日）在《神经科学杂志》上发表。
