丰富，奶油和美味的鳄梨是一种多才多艺的水果，可为许多菜肴增添巨大的健康状况。虽然鳄梨的脂肪含量很高，但它们也充满了营养，是为您的饮食增添健康脂肪的好方法。
总部位于圣地亚哥的营养学家劳拉·弗洛雷斯（Laura Flores）说：“鳄梨的欧米茄3脂肪酸（一种很好的脂肪），形式是α-烯醇酸的形式。”它占鳄梨中卡路里的四分之三。单不饱和脂肪可以帮助降低胆固醇并改善心脏健康。鳄梨的蛋白质百分比比其他水果更高。它们的糖水平也相对较低。
鳄梨含有许多必需的维生素和矿物质。弗洛雷斯说，它们是泛酸（维生素B5），维生素K和纤维的良好来源，有助于消化并有助于维持规律性。此外，鳄梨在镁，磷，铁和钾中含量高，含有比香蕉的每克钾更高。纽约大学兰蒙医学中心。
新鲜的鳄梨含有番茄红素和β-胡萝卜素，它们是重要的类胡萝卜素抗氧化剂。这些抗氧化剂的最高浓度位于最接近果皮的深绿色肉中。加利福尼亚鳄梨委员会。抗氧化剂有助于减少细胞损伤。
根据美国食品药品监督管理局的说法，以下是鳄梨的营养事实，它通过《国家标签和教育法》规范食品标签：
鳄梨的健康益处
心
“鳄梨含量很高，单饱和脂肪含量很高，这可能有助于降低血液胆固醇水平并降低心脏病的风险，”位于华盛顿特区的营养师安妮·莫尼（Anne Mauney）说。
高水平的氨基酸同型半胱氨酸与心脏病的风险更高有关，但是维生素B6和鳄梨中发现的叶酸可以帮助调节它。
2013年发表在《营养杂志》上的一项为期七年的研究发现，鳄梨与降低代谢综合征的风险，这是指显示增加中风，冠状动脉疾病和糖尿病的风险的一组症状。
抗炎剂
弗洛雷斯说：“鳄梨具有很好的抗炎特性。”她列出了鳄梨的“植物固醇，类胡萝卜素抗氧化剂，欧米茄3脂肪酸和多羟基脂肪醇”，可以“帮助类风湿关节炎和骨关节炎”。
降低胆固醇
鳄梨不仅可能有助于降低胆固醇的降低，还可以增加胆固醇的水平。 1996年的《医学研究档案档案》中的一项研究发现轻度高胆固醇血症（高胆固醇）将鳄梨掺入饮食中一周的胆固醇和甘油三酸酯降低了22％，好胆固醇增加了11％。鳄梨还改善了已经具有良好脂质水平的人的胆固醇，但在患有轻度胆固醇问题的人中特别有效。鳄梨可以以这种方式提供帮助，因为它们的β-塞托醇含量很高，这与降低胆固醇有关。
调节血糖
根据读者的文摘，鳄梨的高含量单不饱和脂肪可以帮助停止胰岛素抵抗，有助于调节血糖水平。此外，鳄梨中的可溶性纤维可以帮助保持血糖水平稳定。与其他水果相比，鳄梨的低碳水化合物和糖水平也有助于维持血糖。
调节血压
鳄梨的高钾可以帮助控制血压。这美国心脏协会报道钾有助于调节盐的作用，从而增加血压。
想象
根据鳄梨中央，Hass鳄梨板的网站，鳄梨是类胡萝卜素叶黄素的绝佳来源，可降低黄斑变性和白内障的风险。
免疫系统
谷胱甘肽是一种与免疫系统健康相关的强大抗氧化剂。营养学会期刊上的一份2000年的报告说：“如果淋巴样细胞具有精致的谷胱甘肽中间水平，免疫系统最有效。”鳄梨是这种物质的良好来源美国国立大学。
怀孕和预防先天缺陷
根据加利福尼亚鳄梨委员会，鳄梨是准妈妈的绝佳选择。鳄梨含有大量叶酸，这对于防止脊柱裂和神经管缺陷等先天缺陷至关重要。
癌症
弗洛雷斯说：“已证明鳄梨可降低某些癌症的风险，包括口腔，皮肤和前列腺癌。”这是由于抗氧化剂和抗炎特征的异常混合。”此外，2007年的一项癌症生物学研讨会上的一项研究发现，鳄梨的植物化学物质鼓励癌细胞停止生长死了。
消化
鳄梨中的纤维有助于保持消化能力，鼓励常规的排便，健康的肠和健康的体重。梅奥诊所。
皮肤
鳄梨中的维生素C和维生素E有助于保持皮肤滋养和发光。俄勒冈州立大学的Linus Pauling Institute。根据马里兰大学医学中心。
健康风险
与许多其他水果一样，鳄梨的主要风险与过度消费有关。弗洛雷斯说：“尽管脂肪含量是一种不饱和的脂肪，但食用太多的鳄梨可能会导致体重增加。” “这也可能导致营养缺乏症，因为脂肪的消化速度较慢，并且使您比其他营养成分更饱满。”
此外，鳄梨过敏虽然很常见，但确实存在。它们通常与乳胶过敏有关。梅奥诊所。症状包括鼻子闷，喘息，咳嗽和水肿。如果您吃鳄梨后会遇到这些症状中的任何一种，请尝试从饮食中切掉果实，以查看症状是否消失。如果他们持续或严重，请咨询医生。
鳄梨事实
- 自公元前8000年以来，鳄梨原产于中美洲和南美洲，已在这些地区种植
- 鳄梨的主要商业生产商是美国，墨西哥，多米尼加共和国，巴西和哥伦比亚。
- 加利福尼亚州生产在美国生长的所有鳄梨的95％。
- 由于其形状和皮肤外观，鳄梨被通俗地称为鳄鱼皮梨。
- 有数十种鳄梨，包括Hass，Fuerto，Zutano和Bacon品种。
- Hass品种是美国最受欢迎的鳄梨类型。加利福尼亚鳄梨的平均重量约为6盎司（170克），并具有卵石，深绿色或黑色的皮肤。
- 通常在冬季售的鳄梨鳄梨，具有更光滑，更明亮的绿色皮肤。
- “鳄梨”一词源自阿兹台克人的单词“ ahuacatl”，意为睾丸。
- 鳄梨是来自Persea American，一棵可以长到65英尺的常绿树。
- 鳄梨的重量从8盎司到3磅不等。 （226克至1.3公斤），具体取决于品种。
- 鳄梨已经成熟，可以在稍微柔软的时候就可以吃，但是不应有黑暗的斑点或裂缝。鳄梨略微脖子而不是圆形的鳄梨，可能是树木成熟的，并且具有更好的风味。
- 由于健康的类胡萝卜素位于皮肤下，因此加州鳄梨委员会称其为“尼克和皮尔”方法的最佳方法。纵向切割鳄梨。将两半放置在相反的方向上，直到分开为止。去除种子，并将每个半部分切成长四分之一部分。用拇指和食指，将每个季度的皮肤边缘抓住，然后将其剥落，就像使用香蕉皮一样。
