甜美科学：巧克力的健康益处

黑巧克力含有某些称为多酚的抗氧化剂，可以帮助抵抗循环系统中组织的慢性炎症。适量的黑巧克力也可能在预防癌症中发挥作用。（图片来源：Dreamstime）

另一个健康益处与进食有关巧克力：这可能会降低您的中风风险，一项新研究表明。

该分析将于4月在美国神经病学会的第62届年度会议上进行，审查了三项先前研究的结果。一项对44,000多名参与者的研究发现，每周吃一份巧克力的人比不吃巧克力的人遭受中风的可能性要低22％。

但是，研究人员警告说，需要更多的研究来确认联系，除了巧克力消费以外，其他因素可能导致中风风险降低。此外，一项审查的研究表明，中风风险与巧克力消耗之间没有联系。

尽管如此，结果仍然增加了食用巧克力的潜在优势列表，包括降低心血管疾病的风险。但这并不意味着您也应该在情人节那天在糖果上扮演糖果。

在巧克力的利弊中：

巧克力可以对你有好处

以前的许多研究都将食用巧克力与健康益处联系起来，包括：

2008年的一项研究发现，吃了少量的人黑巧克力一天（约6.7克）的蛋白质水平较低，与血液中的炎症有关。
最近的其他研究发现，血小板在巧克力食者中更慢地聚在一起。结块血小板会导致血凝块的形成，进而导致心脏病发作。根据其他研究，巧克力消耗可能会降低血压，有助于防止动脉斑块形成并改善血液流动。
吃巧克力甚至可能帮助数学，或至少计数。 2009年报道的一项研究表明，人们在食用热可可饮料后，在三个组中倒数倒数的工作做得更好，其中包含大量巧克力中发现的化合物。这些称为类黄酮的化合物，我们将在以后进行，可能会增加流向大脑的血液。
巧克力也可能有反癌的好处因为类黄酮可能有助于减少可能刺激肿瘤生长的细胞损伤。

“越来越多的研究表明，[吃巧克力]确实比我们想象的要有益。”

但是，她指出，您获得的优势似乎很小。她说：“这并不是重要的，但它仍然是一个优势，甚至有些优势对某些人来说也会有所作为。”

并非所有的巧克力都是平等的

某些形式的巧克力比其他巧克力更适合您的健康，并且归结为富零食的一个关键组成部分：类黄酮。

这些化合物是在可可植物的种子中发现的（从中生产巧克力），是抗氧化剂，被认为可以帮助保护细胞免受环境毒素可能造成的损害，或者仅仅是体内重要过程的副产物。

食用类黄酮与心脏益处有关。但是，由于类黄酮是苦涩的，因此大多数商业巧克力都经过去除这些化合物的加工步骤。较少的加工或较深的巧克力将倾向于具有更高水平的类黄酮。 Tallmadge说，就健康方面而言，您最好的选择是使用天然，不加糖的可可粉。

Tallmadge告诉LivesCience：“您可以拥有它的丘陵。”

她说，获得健康益处的亚军是苦乐参半和半甜巧克力，可可百分比很高。不幸的是，对于牛奶巧克力爱好者，这种类型的巧克力具有较低的类黄酮。

巧克力可能对你不利

潜在的健康益处不能为您提供磅用巧克力的借口。

塔尔马奇说：“因为我们主要将其作为添加了糖的糖果，所以卡路里的卡路里将很高，不一定对您有益，因为它会取代更多营养食品。”

例如，如果您在巧克力上陶醉，您可能会浏览水果和蔬菜，这对于预防心脏健康和疾病也很重要。